Com cuinar la melmelada de pruna
Productes per cuinar melmelada
Prunes - 1 quilogram
Aigua: 150 mil·lilitres (mitja tassa)
Sucre: 800 grams
Com cuinar melmelada de prunes
Renteu les prunes, traieu-ne les llavors. Aboqueu aigua en una cassola, poseu-hi prunes, poseu-ho al foc, cuineu-ho després de bullir durant 10 minuts. A continuació, fregueu les prunes per un tamís, traieu-ne la pela. Torneu el puré de patates a la cassola, afegiu-hi sucre i cuineu-ho fins obtenir una melmelada de la consistència de la crema agra líquida. Aboqueu melmelada de pruna calenta en gerres esterilitzades calentes, refredeu-les i reserveu-les.
Com cuinar la melmelada de pruna en un pa
1. Renteu les prunes, traieu-ne les llavors i talleu-les a trossos.
2. Poseu les prunes en un bol profund, afegiu-hi sucre, agiteu-ho diverses vegades, deixeu-ho durant 4 hores per sucar les prunes.
3. Transferiu els trossos de pruna amb sucre a la galleda de la màquina de pa.
4. Configureu el mode "Melmelada".
5. Després de finalitzar el mode, al cap d'una hora i vint minuts aproximadament, el dispositiu s'apaga.
6. Treu una galleda de melmelada per obtenir una consistència homogènia, triturar-ne el contingut amb una batedora d’immersió.
7. Aboqueu melmelada de pruna calenta a les gerres, tanqueu-les amb les tapes.
Quantitat de productes per cuinar melmelada de pruna en una màquina de pa amb una galleda d’1 litre: 500 grams de prunes dolces i 300 grams de sucre.
Com cuinar melmelada de pruna en una cuina lenta
1. Retireu les llavors de les prunes rentades, talleu les fruites a trossos.
2. Poseu trossos de prunes en un bol multicooker, afegiu-hi sucre i 3 cullerades d'aigua, remeneu.
3. Configureu el mode "Extingir", la seva durada és d'aproximadament 2 hores.
4. Abans d’acabar la cocció, en aproximadament 10 minuts, obriu la tapa del multicooker i, si s’allibera massa suc durant la cocció, afegiu-hi pectina, gelatina o melmelada a raó de 10 grams d’agent gelificant per 1 quilogram de prunes.
5. Poseu la melmelada de pruna calenta en gerres, tanqueu les tapes.
Fusofactes
- Si després de cuinar les peces de pruna mantenen la seva forma i voleu obtenir un producte amb consistència uniforme, podeu triturar les prunes amb una batedora d’immersió. Això es pot fer tant al principi com al final de la cocció.- La melmelada de pruna conté vitamina P, que reforça les parets dels vasos sanguinis i K, que millora la coagulació de la sang. Una gran quantitat de fibra dietètica i de pectina contingudes en la melmelada de pruna ajuden a netejar el cos de colesterol i toxines i estimulen el tracte gastrointestinal.
- El contingut en calories de la melmelada de pruna depèn de la quantitat de sucre utilitzada i té una mitjana de 250 kcal / 100 grams.
- Una mena de prunes per a melmelades sucoses gruixudes: fruites amb llavors petites, per exemple, "hongaresa". És important que la pruna sigui fàcil de processar: la pell és prima i l’os és fàcil d’eliminar de la polpa.
- D’1 quilogram de prunes s’obté 1 litre de melmelada.
- Per afegir un sabor cremós a la melmelada, afegiu 45 grams de mantega al final de la cocció. Per obtenir un postre de pruna, podeu afegir xocolata fosca a la melmelada (per 1 quilogram de prunes - fins a 50 grams de xocolata negra) i cacau (per a 1 quilogram de prunes - fins a 30 grams de cacau).
- Si es pren una pruna de pell gruixuda per a la confitura, després de bullir, també es pot triturar la pell amb una batedora d’immersió.