Com cuinar la melmelada de blat de moro
Productes per cuinar melmelada d’espino
Baies d’espino marí - 1 quilogram
Sucre - 2 tasses
Com cuinar la melmelada de blat de moro
Peleu el fajol de mar, esbandiu i aboqueu-ho amb aigua bullent. Fregueu les baies a través d'un tamís, poseu el puré de blat sardí en un cassó i poseu-ho a foc lent. Afegiu gradualment el sucre, dissoleu el sucre en el fajol marí i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins a la consistència de la crema agria líquida (uns 30 minuts).
Aboqueu melmelada de blat sardí en gerres esterilitzades calentes, tanqueu-les amb les tapes, refredeu-les i reserveu-les.
Melmelada de blat d’arç marí en una cuina lenta
Aboqueu aigua bullent sobre el fajol de mar pelat i rentat, fregueu-ho per un tamís i poseu-lo en un bol multicooker. Cobriu-ho amb sucre, cuineu-ho al mode "Saciar" durant 1 hora.
Melmelada de blat sardí en una màquina de fer pa
Poseu el fajol de blat de moro ratllat i el sucre a la màquina de pa, barregeu-lo, poseu la màquina de pa al mode "Melmelada" i cuineu-ho durant 1,5 hores.
Confitura de blat de moro i aparells de cuina
- Un suplement gelificant a base de pectina o gelatina ajudarà a reduir el temps de cocció de la melmelada de blat de moro i conservar almenys algunes de les vitamines. Aquest ingredient permet reduir la taxa d’acumulació de sucre i ajuda a preservar el color natural de taronja de la melmelada, que es fa més fosc amb la cocció prolongada.- Hi ha tanta vitamina C a l’arç marí que fins i tot tenint en compte la destrucció quan s’escalfa, queda suficient en la confitura acabada. La confitura d’alzina marina conté vitamina P, que restableix l’elasticitat capil·lar i redueix la coagulació sanguínia, així com vitamina K, necessària per als processos metabòlics i la funció renal normal. La confitura d’alzina marina conté potassi, que és necessari per al funcionament estable del cor, els ronyons i el sistema circulatori, així com el magnesi, sense el qual el pas lliure dels impulsos nerviosos i la contracció muscular activa és impossible.
- La confitura d’alzina marina, a causa del contingut de pectina i fibra, redueix els nivells de colesterol, ajuda a netejar la restauració de la microflora intestinal.
En cas de malalties gastrointestinals, es recomana substituir l’arç de mar fresc per la melmelada d’arç marí.
- El contingut calòric de la melmelada d’arç ros és aproximadament de 260 kcal / 100 grams.