Com cuinar la melmelada de pera
Proporcions de melmelada de pera
Peres - 1 quilogram
Aigua - 0,5 litres
Sucre: 800 grams
Com fer melmelada de pera
1. Seleccioneu les peres sucoses madures per a la melmelada, talleu-la en 4 parts, traieu-ne el nucli i talleu-la.
2. Poseu les peres en una cassola, tapeu-ho amb aigua i cuineu-ho, tapant-ho amb una tapa durant 20 minuts, fins que estigui completament suavitzat, traient l'escuma.
3. Fregueu la massa de la pera a través d'un tamís amb una aixafada o piqueu-la amb una batedora, una picadora de carn o un exprimidor.
4. Torneu la massa de la pera a la cassola, cuineu-la amb l'addició gradual de sucre durant 30-40 minuts fins que tingui consistència de la crema agria líquida.
5. Aboqueu melmelada de pera calenta en gerres esterilitzades, enrotlleu-la, torneu-la i emboliqueu-la amb una manta fins que es refredi completament.
Poseu la confitura refrigerada per emmagatzemar-la.
Melmelada de pera en una cuina lenta
1. Peleu les peres, talleu cada pera per la meitat i talleu la càpsula de llavors.
2. Poseu les peres en una cuina lenta i afegiu-hi sucre.
3. Configureu el multicooker al mode "Extinguishing".
4. Cuineu la confitura de pera durant 2 hores amb la tapa del multicooker, remenant cada mitja hora amb una espàtula de fusta.
Aboqueu la confitura acabada a les gerres i reserveu.
Fets sobre la fruita sobre la melmelada de pera
- 10 minuts abans d’acabar la cocció, podeu afegir el suc d’1 llimona, llima o taronja a la confitura; 2 cullerades d’aquestes fruites triturades.- Les espècies com el clau, el cardamom i la canyella van bé amb la melmelada de pera: s’han d’afegir al començament de l’ebullició.
- A partir d’un quilogram de peres pelades s’obté mig quilo de melmelada.
- Determineu la preparació de la melmelada de pera de la manera següent: si s’escampa una gota de melmelada en un plat, la melmelada s’ha de bullir durant 10 minuts més. Quan les gotetes de melmelada deixin d’escampar-se per la superfície de la placa, la confitura ja està a punt!