Com cuinar la melmelada
Càlcul d’ingredients
Per a 1 quilogram de puré de fruita, aporteu 1 quilogram de sucre.
Preparació de melmelada
1. Ordena, renta i pela les baies o fruites.
2. Tritureu fruites o baies amb una picadora de carn.
3. Greixeu una cassola amb oli d’oliva per evitar que la confitura es cremi.
4. Aboqueu la massa de fruita o baia en una cassola per bullir melmelada, escalfeu-la, cuineu-la durant mitja hora.
5. Afegiu el sucre i deixeu-ho coure una mitja hora més a foc lent: el volum de la melmelada s’ha de reduir a la meitat.
6. Aboqueu la confitura acabada en gerres esterilitzades.
7. Refredar la melmelada sense tapa, esperar fins que s’endureixi la capa superior de la melmelada. Si la melmelada no es congela, podeu posar els pots de melmelada en un forn preescalfat a 150 graus.
Fets fascinants sobre la cuina de melmelada
La vida útil de la melmelada amb esterilització adequada és de 3 anys.La melmelada es serveix al pa, que s’utilitza en la preparació de pastissos i pastissos.
La melmelada es pot utilitzar per elaborar salses dolces.
La consistència d’una melmelada cuita correctament és la crema agria grassa.
En bullir melmelada de baies, es recomana afegir pomes perquè la confitura adquireixi una consistència similar a la gelea. es tracta de pomes que contenen un component gelificant.
Podeu moldre fruites crues, o bullir primer les fruites picades o petites i després fregar-les per un tamís o picar amb una batedora.
Podeu cuinar la melmelada en un bany d’aigua: aboqueu-hi aigua en una cassola ampla i gran, poseu-hi un bastidor de filferro i poseu-hi una cassola amb els ingredients per a la melmelada. Poseu al foc i coeu-ho durant 1 hora.
Quan cuineu melmelada, afegiu sucre mitja hora després de cuinar fruites i fruits.