Recepta d’amanides de carbassó per a l’hivern
Productes
Carbassó (fruites joves) - 3 quilograms
Sal de cuina de terra mitja: 1,5 cullerades
Sucre granulat: 1,5 cullerades
All - 100 grams (2 caps mitjans)
Vinagre 9% - 170 grams
Oli de gira-sol refinat (sense olor) - 1 tassa (250 mil·lilitres)
Preparació d'aliments
1. Netegeu bé les carbassons. Tallar en cercles d’amplària d’1 centímetre.
2. Peleu i piqueu els alls.
3. Combina el carbassó amb l’all, remena, afegeix sal, afegeix sucre i barreja el vinagre i deixa en una cassola per marinar a temperatura ambient durant 3 hores.
Com cuinar amanida de carbassó en un cassó
1. Poseu una cassola amb carbassó a foc lent, deixeu-ho bullir.
2. Cuineu els carbassons durant 25 minuts, recordant de remenar, procurant que no es cremin.
Com cuinar amanida de carbassó en una cuina lenta
1. Transferiu els carbassons al bol multicooker, tanqueu la tapa, enceneu el mode "Guisat" durant 30 minuts.
Preparació d’amanides per a l’hivern
1. Transferiu l’amanida preparada en calent als flascons prèviament esterilitzats, enrotlleu-los o tanqueu-ho amb una tapa de metall ben abrigada.
2. Gireu els flascons tancats de cap per avall i emboliqueu-los en una manta càlida. Així, han de resistir fins que es refredin completament.
3. Traieu les llaunes d’amanida de carbassó per a l’hivern.
Amanida de carbassó a l'estil coreà per a l'hivern
ProductesCarbassó - 3 fruites mitjanes
Pebrots - 2 mitjans
Arrel de gingebre de 3 cm de llarg
Aigua: mig got
Vinagre (arròs o sidra natural de poma) - 120 mil·lilitres
Sal - 1 cullerada
Sucre - 2 cullerades
Pebre vermell calent - 0,5 culleradeta
Preparació d'aliments
1. Renteu els carbassons, peleu la pell, talleu-los a tasses de 5 mil·límetres d’amplada. Doblegueu-la en una cassola.
2. Peleu el gingebre i piqueu-ho bé.
3. Renteu els xilebrots, talleu, traieu les llavors, talleu-los a trossos petits.
Preparació
1. Aboqueu aigua, vinagre en un cassó (separat) i remeneu.
2. Afegiu el gingebre, el chili, la sal, el sucre. Barrejar.
3. Porteu a ebullició a foc lent i feu-ho a foc lent durant 2 minuts des del moment d’ebullició.
4. Retireu del foc, pebre, remeneu i deixeu-ho 5 minuts.
5. Aboqueu l’adob calent en una cassola amb carbassó prèviament preparat, remeneu-ho, deixeu-ho durant 1 hora, remenant de tant en tant.
6. Transferiu els carbassons a gerres esterilitzades, tapeu i guardeu-les en un lloc fresc. Podeu emmagatzemar-los no més de 10 dies.
El contingut en calories de l’amanida de carbassó a l’hivern és de 251 kcal / 100 grams.
La vida útil de l’amanida de carbassó és d’1 any en un pot tancat i no més de 7 dies després de l’obertura.
L’amanida de carbassó per a l’hivern pot ser dolça, picant o agre. Segons quin sabor vulgueu, podeu afegir més sucre o pastanagues durant la cocció per obtenir dolçor; pebre - per a la punxència; vinagre o tomàquets: per afegir un sabor agre a l'amanida acabada.