Com preparar una amanida amb arròs per a l’hivern
Productes (per a una llauna de 3 litres)
Tomàquets - 750 grams
Pebre dolç - 750 grams
Cebes - 750 grams
Pastanagues - 750 grams
Sal de cuina de terra mitja: 1,5 cullerades
Vinagre de taula - 3 cullerades
Sucre - 150 grams
Oli de gira-sol: 200 grams
Arròs llarg: 1,5 tasses
Preparació d'aliments
1. Peleu la ceba i talleu-la a daus petits.
2. Renteu el pebre, traieu-ne les llavors i talleu-les a tires.
3. Peleu i ratlleu les pastanagues de manera gruixuda.
4. Retireu la pell dels tomàquets i fregueu-los per un tamís. Podeu desplaçar els tomàquets a través d’una picadora de carn.
5. Esbandiu i bullir l’arròs fins que estigui a punt.
Preparació d’amanides per a l’hivern en un cassó
1. Poseu els tomàquets ratllats en una cassola, sal, afegiu-hi sucre, oli de gira-sol i vinagre. Poseu al foc fins que bulli. Això passarà uns 10 minuts.
2. Després de bullir, poseu les pastanagues en una cassola. Coure durant 15 minuts.
3. Afegir la ceba i el pebre, remenar i coure, tapat, uns 35 minuts més.
4. Afegiu l’arròs, remeneu bé per repartir l’arròs uniformement a l’amanida. Cuinem tot junt durant 5 minuts.
Collir amanida per a l’hivern en una cuina lenta
1. Poseu els tomàquets ratllats al bol multicooker. Activa el mode d’extinció durant 1 hora. Després de bullir (després de 5 minuts) sal, afegir sucre, oli de gira-sol i vinagre.
2. Afegiu les verdures preparades (cebes, pastanagues, pebrots). Tanqueu la tapa del multicooker i coeu-ho durant 45 minuts.
3. Afegiu l’arròs a l’amanida, barregeu-ho bé, tanqueu la tapa del multicercer i feu-ho a foc lent els 10 minuts restants.
Transferiu l’amanida acabada en un gerro estèril, enrotlleu-la, torneu-ho i emboliqueu fins que es refredi completament.
Fusofactes
- Una amanida amb arròs i verdures és un excel·lent berenar ràpid. Tot el que heu de fer només és obrir la llauna. També es pot servir com a guarnició de carns o aus de corral. Apte per a persones que estan dejuni.- El contingut calòric d’una amanida només és de 56,56 kcal / 100 grams d’amanida. Per tant, es pot anomenar dietètic.
- Podeu afegir alls o espècies (pebre negre o vermell) per convertir l’amanida en un refrigeri picant.
- Cloves i grans de pebre afegiran espècies a l’amanida. Per fer-ho, poseu-los en una bossa de gasa i traieu-los després de cuinar-los. Li donaran a l’amanida el seu aroma i sabor.
- Abans de servir, podeu afegir herbes fresques picades fines i ceba verda a l’amanida.
- Els tomàquets frescos es poden substituir per suc de tomàquet (es poden substituir 750 grams de tomàquet fresc per 1,5 litres de suc). Si no hi ha suc de tomàquet ni tomàquet, podeu utilitzar pasta de tomàquet diluït amb aigua (2 cullerades de pasta en 1 got d’aigua).
- Durant la recol·lecció, el vinagre de taula es pot substituir per vinagre de sidra natural de poma. En aquest cas, es necessita una mica més de picada de poma: 4,5 cullerades.
- Es pot canviar la quantitat de vinagre de l’amanida segons els tomàquets que utilitzeu per preparar-la. Si els tomàquets són varietats dolces, aleshores podeu prendre més vinagre (4 cullerades), si és agri, n’hi ha prou amb 2 cullerades.
- És millor utilitzar oli vegetal refinat per a blancs, ja que durant l’emmagatzematge a llarg termini, l’oli vegetal no refinat pot donar amargor.
- És millor guardar gerres d’amanides en un lloc fresc i fosc. D’aquí a un any, es pot guardar a l’armari o al balcó, al soterrani fins a diversos anys.