Cims de remolatxa per a l’hivern

Verema

Productes
Tapes de remolatxa: 600-700 grams
Julivert - raïm
Anet - manat
All - 4-5 dents grans
Cebes - 2 cebes
Sucre - 100 grams
Sal - 25 grams
Aigua: 1 litre
Clavell: diversos cabdells
Pebre - 8 pèsols
Vinagre de sidra de poma: 100 mil·lilitres

Com cuinar un blanc per a l’hivern a partir de taps de remolatxa
1. Netegeu les capes de remolatxa juntament amb les fulles, separeu les fulles de les tiges.
2. Talleu les tiges i les fulles a tires de 4-5 centímetres de llarg.
3. Anet, julivert, all, rentat, picat.
4. Talleu la ceba pelada a mitges anelles.
5. Combina les tiges i els greixos picats, l'anet, el julivert, l'all, la ceba, barregem.
6. Poseu l’amanida resultant en gerres esterilitzades.
7. Aboqueu aigua, vinagre, grans, grans de pebre, sucre, sal en un cassó.
8. Col·loqueu la cassola amb l’adob a foc mitjà, deixeu-ho bullir i poseu-ho durant 5-7 minuts.
9. Aboqueu l’adob en gerres d’amanida sense tancar-les, espereu 5-7 minuts.
10. Aboqueu la marinada de les gerres d’amanida a l’olla i deixeu-la coure a foc lent durant 4 minuts.
11. Finalment, aboqueu l’adob damunt les tapes de remolatxa, tanqueu-les amb tapes esterilitzades.
Refredeu la peça i reserveu-la.