Com fer amanida de col per a l’hivern
Productes
Col - 2 quilograms
Tomàquets - 1 quilogram
Pastanagues - 2 mitjanes
Pebrots: 2 grans o 4 petits (300 grams)
All - 2 caps
Oli de gira-sol: mig got
Sal - 2 cullerades soperes
Sucre: mig got
Pebre negre mòlt - 1 culleradeta
Vinagre 9% - 1 culleradeta
Preparació d'aliments
1. Peleu les fulles seques de la col, renteu-les i eixugueu-les.
2. Talleu el cap de la col per la meitat (idealment per tal de tocar una mica la soca d’un costat).
3. Piqueu la col en trossos prims d’uns 5x0,5 centímetres.
4. Poseu la col en un bol i remeneu una mica.
5. Renteu els tomàquets, aboqueu-ho amb aigua bullent i peleu-los i talleu-ho bé.
6. Peleu els alls i piqueu-los bé.
7. Peleu el pebre dolç de les llavors i les tiges i piqueu-les finament.
Amanida de cols d’hivern en un cassó
1. Poseu les verdures en una cassola, poseu-ho al foc.
2. Aboqueu la mantega, afegiu-hi el sucre, la sal i el pebre.
3. Porteu les verdures a ebullició amb agitació regular.
4. Poseu la col a les verdures bullint, remeneu-ho i coeu-ho durant 25 minuts a foc mig sense tapa, després aboqueu-hi el vinagre i barregeu-ho bé l’amanida.
Amanida de col d’hivern en una cuina lenta
1. Poseu les verdures, excepte la col, en una paella multicooker.
2. Configureu el multicooker al mode "Extinguishing" i el temps: 45 minuts.
3. Passats els 15 minuts, poseu la col a l'amanida i cuineu-la fins que acabi el mode.
4. Aboquem vinagre a l’amanida i remenem.
Collint amanida de col per a l’hivern
Poseu l’amanida preparada en gerres esterilitzades calentes i enrotlleu-la. Després que les gerres d’amanida s’hagin refredat, poseu-les fora d’emmagatzematge.
Com fer amanida de pebre i coleslaw
ProductesCol - 2 quilograms
Pebre búlgar: 1 quilogram
Arc - 2 caps
Pastanagues - 2 peces
Julivert - 1 graó gran
Oli vegetal - 1,5 tasses
Sal - 2 cullerades soperes
Sucre: mig got
Vinagre 9% - 3 cullerades
Grans de pebre - 10 peces
Preparació de productes per a amanida de col i pebre
1. Peleu, renteu i assequeu la col.
2. Piqueu la col a tires fines.
3. Peleu el pebrot de la tija i les llavors, tallades a mitges anelles.
4. Peleu les cebes i talleu les anelles.
5. Piqueu les pastanagues a una ratlladora gruixuda.
6. Rentar el julivert, assecar-lo i picar-lo bé.
Cuinant amanida de col per a l’hivern en un cassó
1. Poseu les verdures i les herbes en un cassó, barregeu-ho, condimenteu-ho amb sal i pebre, torneu-les amb les mans.
2. Cobriu les verdures amb oli i poseu-les al foc.
3. Cuineu les verdures a l'agitació durant 30 minuts.
4. Afegiu el sucre, afegiu vinagre i barregeu dinàmicament l’amanida de col amb oli.
Cuinant amanida de col amb pebrots en una cuina lenta
1. Poseu les verdures en un recipient multicooker, afegiu-hi sal i pebre, barregeu-ho.
2. Aboqueu oli, remeneu de nou.
3. Configureu el multicooker al mode "Cocció" i un temps de 45 minuts.
4. Afegir el vinagre i el sucre, barrejar l’amanida a punt amb la col i el pebre.
Collint amanida de col i pebre
5. Aboqueu l’amanida amb la col i el pebrot a les gerres esterilitzades calentes, enrotlleu-les, refredeu-les i reserveu-les.
Fusofactes
- A l’hora d’elaborar l’amanida amb col, s’han de remenar les verdures amb força freqüència. Com que no hi ha gaire líquid a l’amanida, les verdures poden cremar i fer malbé el gust de la preparació.- La cuina de l'amanida de col pren una hora.
- D’aquesta quantitat d’ingredients s’obté 3 litres d’amanida preparada amb col.
- El cost dels productes per preparar l’amanida de col en temporada (de juliol a setembre) és d’uns 250 rubles. (a juny de 2020).
- A l’hora de cuinar amanida de col, podeu substituir el pebre mòlt per pebrot calent; en total, calen 1 beca per al nombre de productes.