Com fer suc de carbassa
Productes
Carbassa - 600 grams
Sucre - 100 grams
Llimona - 1 peça
Aigua: 700 mil·lilitres
Com fer suc de carbassa
1. Rentar la carbassa, pelar, treure les llavors, ratllar la carbassa.
2. Premeu la llimona en un bol.
3. Aboqueu l’aigua en una cassola, porteu a ebullició, afegiu-hi sucre i dissoleu.
4. Col·loqueu la carbassa, deixeu-ho bullir, cuineu-la durant 1 minut i refredeu-la.
5. Aboqueu el suc de llimona, remeneu.
6. Tritureu el suc amb una batedora o batedora.
Aboqueu el suc preparat en gots.
Suc de carbassa en una cuina lenta
Renteu la carbassa, peleu-la, traieu-ne les llavors, ratlleu-la en una ratlladora gruixuda.
Col·loqueu la carbassa al contenidor superior del exprimidor, aboqueu-hi aigua a la part inferior. Bulliu el suc de carbassa durant 45 minuts. Aboqueu el suc calent en gerres esterilitzades, refredeu-les i reserveu-les.
Podeu diversificar fàcilment el gust del suc de carbassa bullida si afegiu poma, pastanaga, espinacs de mar, taronja durant la cocció.
Suc de carbassa per a l’hivern
ProductesCarbassa: 1,5 quilograms
Aigua - 3 litres
Sucre - 300 grams
Llimona - 1 peça
Com cuinar el suc de carbassa per a l’hivern
1. Renteu bé 1,5 kg de carbassa, peleu, traieu les llavors i les fibres.
2. Piqueu la carbassa pelada en una ratlladora fina.
3. Afegiu 300 grams de sucre a 3 litres d’aigua i porteu a ebullició.
4. Prepareu el xarop de sucre fins que el sucre es dissolgui completament.
5. Aboqueu la carbassa ratllada per sobre amb el xarop de sucre bullent i deixeu-ho coure durant 15 minuts.
6. El suc resultant s’ha de deixar refredar completament.
7. Renteu 1 llimona i traieu-ne el suc.
8. Afegiu el suc de llimona a la carbassa i tritureu el suc resultant amb una batedora.
9. Poseu a ebullició el suc resultant.
10. Després reduïu el gas i cuineu-ho a foc lent durant 15 minuts.
11. Aboqueu el suc de carbassa a punt en gerres esterilitzades.
Fusofactes
- Per a aquells que no els agradi el suc pur de carbassa, el podeu combinar amb poma, suc de pastanaga, així com amb suc de taronja o nabiu.- El suc de carbassa es pot obtenir pressionant la carbassa en un exprimidor.
- No s’ha de llençar la coca de carbassa: es pot fer servir màscares facials i també es pot fer servir per cuinar per a la cocció, les farinetes i les sopes de puré.
- Els fruits de carbassa es conserven bé fins a la primavera en llocs foscos i frescos, de manera que és millor fer suc fresc de carbassa que no pateixi pasteurització.
- Cal extreure la carbassa per racions, ja que la vida útil del suc de carbassa fresca a la nevera és de 1-2 hores. Passat aquest temps, perd alguns dels seus nutrients.
- A l’hora de fer suc de carbassa, és important utilitzar carabasses de mida mitjana amb un pes d’uns 5-6 quilograms. La tija ha d’estar seca i ferma, i els fruits mateixos haurien d’estar lliures de danys externs: això és un indicador de la maduració de la carbassa.
- Contingut de calories del suc de carbassa - 38 kcal / 100 grams.
- El cost d’una gran carabassa de mitjana a Moscou per a la temporada 2020 és de 30-60 rubles / 1 quilogram (pel juliol del 2020).