Com fer suc de carbassó
Productes
Per llauna d’1 litre
Carbassó jove: 1,5 quilograms
Fulles de raïm - 3 fulles
Clavell: una inflorescència
Sal al gust
Com fer suc de carbassó
1. Renteu bé la carbassa, peleu-la només si la pell és rugosa.
2. Premeu el suc del carbassó amb un espremedor i poseu-lo a la cassola.
3. Poseu la cassola al foc i coeu el suc després de bullir durant 10 minuts a foc lent.
4. Esbandiu les fulles de raïm una a una, aboqueu-hi aigua bullent generosament i poseu-la en una gerra, poseu-hi una dent.
5. Aboqueu el suc de carbassa al pot fins als penjadors.
6. Tapeu una cassola gran amb una tovallola, tapeu-la amb aigua i al foc fins a la temperatura del suc (molt calenta, però sense bullir).
7. Poseu un pot de suc a la cassola, procurant que el nivell de suc de la cassola sigui igual al nivell d’aigua de la cassola (cal escórrer l’excés d’aigua).
8. Al foc més tranquil, evitant que bulli, continueu cuinant el suc durant 10 minuts.
9. Refreda el flascó amb suc de carbassó a temperatura ambient i emmagatzemi.
Carbassó i suc de poma
Productesper a una llauna de suc de 3 litres
Carbassó - 2 quilograms
Pomes - 2 quilograms
Àcid cítric - 2 grams
Sucre: mig quilo
Com cuinar el suc de carbassa amb sidra de poma
1. Renteu el carbassó, peleu (si és gros) i les llavors (si és dur).
2. Rentar, assecar les pomes, tallar-les per la meitat, treure la tija i la càpsula de llavors.
3. Premeu el suc de carbassó i les pomes, poseu-les en una cassola i poseu-ho al foc.
4. Quan el suc s’escalfi, afegir sucre i àcid cítric, dissoldre’l, coure el suc durant 10 minuts després de bullir.
4. Després de la cocció, aboqueu el suc de carbassó amb el suc de poma a les gerres esterilitzades en calent, apreteu les tapes.
5. Gireu les gerres, emboliqueu el suc amb una manta fins que es refredi i, després, reserveu-la.
Carbassó i suc de taronja
- Contingut calòric de suc de carbassa fresca - 24 kcal / 100 grams.- El suc de carbassa té un sabor herbaci delicat i es pot fer tant salat com dolç.
- Podeu bullir el suc de carbassons i taronges (substituint les pomes per elles), a continuació es pot ometre l’àcid cítric.
El suc deliciós s’obté del carbassó i la carbassa.