Com fer melmelada de poma i taronja
Productes
Per a 2 litres de melmelada
Pomes - 6 peces de mida mitjana (1 quilogram)
Taronges - 2 peces (400 grams)
Sucre - 1 quilogram
Preparació d'aliments
1. Renteu les pomes, traieu-ne el nucli amb llavors. Talleu les pomes a daus.
2. Netegeu les taronges, eixugueu la humitat i traieu la ratlladura.
3. Retireu la pell de dues taronges. Talleu la polpa de fruita a rodanxes.
4. Poseu en una cassola: cubells de poma, rodanxes de taronja, sucre, ratlladura de taronja. Deixeu-ho 3 hores - deixeu que el suc destaqui.
5. Escalfeu el contingut de la cassola fins que apareguin signes d’ebullició. El foc és mitjà.
6. Coure durant 40 minuts. Traieu el brou, remeneu la melmelada de poma-taronja. El foc és petit.
Poseu la confitura acabada en gerres.
Fusofactes
- Per a la melmelada és millor prendre pomes dolces madures. Quan es cuina la melmelada, es bullen en una massa homogènia, contra la qual es veuen espectaculars llesques de taronges.- Hi hauria d’haver una quantitat mínima de capa blanca a les rodanxes de taronja (entre la pell i la polpa). En cas contrari, la melmelada acabada tindrà un gust amarg. Per la mateixa raó, es recomana treure els ossos.
- El postre es pot preparar per a un ús futur; per a aquestes llaunes utilitza llaunes esterilitzades. Mantenir refrigerat.