Com fer melmelada de cirera
Productes de melmelada
Cirera fresca: 1 quilogram
Sucre - 1 got
Soda - 1 culleradeta
Preparació d'aliments
1. Netegeu bé la cirera, traieu-ne les llavors amb una pinça de cabell, trinxeu-hi les tiges.
2. Desplaceu les cireres per una picadora de carn i aboqueu-la dins d’un recipient per fer confitura.
Com fer melmelada de cirera en un cassó
1. Poseu la melmelada a foc mitjà, deixeu-ho bullir i coeu-ho durant 1 hora, remenant de tant en tant.
2. Afegiu el bicarbonat, barregeu-ho bé.
3. Aboqueu el sucre a la barreja de cireres, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure uns 40 minuts més, eliminant l'escuma.
Com cuinar melmelada de cireres en una cuina lenta
1. Poseu les cireres en una cuina lenta.
2. Poseu el multicooker al mode "Guisat" i cuineu la confitura sense tancar la tapa durant 1 hora.
3. Afegir el refresc, remenar.
4. Afegiu el sucre, cuineu la melmelada durant 40 minuts més, sense escórrer l'escuma.
Com fer melmelada de cirera en un pa
1. Poseu les baies en forma de màquina de pa.
2. Tanqueu la tapa de la màquina de pa, poseu-la a la pell i feu-la coure durant 30 minuts.
3. Obriu la tapa, afegiu-hi bicarbonat, espereu fins que desapareixi l'escuma.
4. Tanqueu la tapa de la màquina de pa, continueu cuinant al mode "Melmelada" fins al pit (50 minuts més).
Collita de melmelada de cireres per a l’hivern
Aboqueu la melmelada de cirera en gerres, enrotlleu-la, torneu-la i emboliqueu-la amb una manta. En aquest estat, espereu que la melmelada es refredi i la conserveu.
Fusofactes
- Les cireres per a la melmelada s’han de prendre amb branquetes, sobretot per mantenir l’estructura de la baia intacta i donar lloc als processos de càries i alliberament de suc.- Com que les cireres no contenen substàncies enganxoses com les pomes, les cireres s’han de bullir durant molt de temps o s’han d’utilitzar pectines per aconseguir la consistència de la melmelada. En cas que vulgueu cuinar melmelada de cirera dietètica, es recomana recórrer a l’ús de gelatina. Per fer-ho, aporteu 10 a 20 grams de gelatina per a 1 quilogram de baies (si s’hi afegeixen fins a 0,5 quilograms de sucre, s’hi han d’afegir 40 grams de pectina). La gelatina s’ha de diluir amb suc de cirera refredada o aigua i s’aboca a la confitura bullent 5 minuts abans que finalitzi la cocció. Després d'això, la melmelada s'ha de barrejar constantment.
- Una manera de fer melmelada de cirera gruixuda sense gelatina és afegir 400-500 grams de pomes a 1 quilogram de cireres i, en aquest cas, utilitzar 1,5 tasses de sucre en lloc d’1.
- Quan cuineu melmelada de cirera, tingueu en compte que 1 quilogram de cireres farà un pot de 400 grams de melmelada. Bàsicament, la reducció de volum està influïda per l’ebullició i l’eliminació dels ossos.
- Soda de melmelada de cirera és necessària per millorar el color brillant. L’addició de soda no afecta el sabor de la melmelada acabada.
- Podeu utilitzar un passador de seguretat regular per pelar ràpidament les cireres. En primer lloc, cal desinfectar-la, després subjectant la baia a la mà esquerra, enganxeu el passador a la cirera amb la vostra dreta gairebé fins al final, doblegueu-vos al voltant de l’os, punxeu l’os i tireu el passador juntament amb l’os cap a vosaltres i lleugerament cap al costat.