Com fer melmelada d’arç
Productes
Espino - 1 quilogram
Aigua: 500 mil·lilitres
Sucre: 800 grams
Àcid cítric - 3 grams
Com fer melmelada d’arç
1. Renteu 1 kg de fruites d’arç i assequeu-les.
2. Transferiu l’arç a una cassola i aboqueu-hi 500 ml d’aigua.
3. Poseu la cassola a foc alt i deixeu-ho bullir.
4. Coure l’arç fins que estigui tendre, uns 15 minuts.
5. Passats els 15 minuts, escorreu el brou d'arç de la cassola en un recipient separat.
6. Fregueu l’arç cuit a través d’un tamís de manera que les llavors i la pell es separen del gruix.
7. Barregeu el puré d’arç amb 800 grams de sucre i una decocció de les baies.
8. Poseu la cassola a foc lent i cuineu la melmelada durant uns 25 minuts, fins que comenci a quedar darrere de la cassola.
9. Aboqueu la melmelada calenta a les gerres i enrotlleu-la.