Com fer melmelada de codony
Productes
per llauna d’1 litre
Codony - 1,5 quilograms
Sucre - 1 quilogram
Aigua: mig got
Preparació d'aliments
1. Renteu 1,5 quilograms de codony, talleu les zones enfosquides. Talleu cada codony per la meitat, talleu el niu de llavors, traieu-ne les tiges i ralleu-les en un ratllador gros.
Com fer melmelada de codony en un cassó
2. Poseu el codony ratllat en un cassó, tireu-hi aigua, remeneu i poseu el cassó amb codony a foc mitjà.
3. Porteu el codonyat a ebullició, redueu el foc i deixeu-ho coure mitja hora.
4. Afegiu el sucre, remeneu amb suavitat la confitura i feu-ho coure uns 10 minuts més.
Com fer melmelada de codony en una cuina lenta
1. Poseu el codonyat en una cuina lenta, aboqueu-hi aigua, configureu el mode "cocció" i cuineu-ho després d'haver bullit durant 30 minuts, agitant regularment.
2. Afegir el sucre, barrejar i coure una mitja hora més.
Melmelada de codony
1. Esterilitzeu els flascons, poseu-hi melmelada calenta i enrotlleu les tapes en remull amb aigua bullent.
2. Cobriu les gerres amb melmelada de codony amb una manta i refredeu-les en aquest estat.
3. Poseu les llaunes refredades per a l’emmagatzematge.
Fusofactes
- La confitura de codonyat llesta té un color rosat-rosat; el gust combina els sabors de poma i pera.- A l’hora de cuinar, no heu de ratllar el codonyat, sinó tallar-lo a rodanxes. A continuació, coure la confitura durant 50 minuts i triturar la confitura amb una batedora d’immersió o un tamís 10 minuts abans d’acabar la cocció.
- Per tastar, quan es cuina melmelada de codony, es poden afegir 2 grams d’àcid cítric - s’ha d’afegir un parell de minuts abans d’acabar la cocció.
- Per fer que el gust de melmelada de codony sigui més picant, podeu afegir a la melmelada la picada d’1 llimona i / o taronja, pelada de llavors i una mica d’arrel de gingebre ratllada en un ratllador fi (per 1,5 quilograms de codonyat - 10 grams de gingebre).
- La melmelada del codony resulta molt espessa, per tant, cal afegir més aigua per a varietats més denses de codony, o, abocant sucre sobre el codony picat, espereu 3-4 hores perquè el suc s’alliberi.
- Per tastar, es pot pelar codonyat.
- La confitura de codonyat acabada conté coure, molt útil en el tractament i la prevenció de l’anèmia.