Compota per a l’hivern a partir de prunes i pomes
Productes
Per a una llauna de 3 litres
Pomes - 4 peces (mitjanes)
Prunes - 20 peces
Aigua: 2,5 litres
Sucre - 1,5 tasses, 200 ml
Com cuinar compota de pruna i poma per a l’hivern
1. Rentar i ratllar la fruita seca.
2. Talleu cadascuna de les quatre pomes en 4 trossos i traieu-ne el nucli.
3. Traieu les llavors de les prunes tallades per la meitat.
4. Poseu les pomes i les prunes preparades en un pot de litre, aboqueu-hi aigua freda.
5. Escorreu l’aigua del flascó en un cassó, afegiu-hi 1 got de sucre.
6. Porteu l’almívar a ebullició, aboqueu-hi per sobre les pomes i les prunes amb el xarop bullint, cobriu-ho amb una tapa. Deixeu reposar 10 minuts.
7. Aboqueu l’almívar refredat en una cassola i torneu a ebullició, bulliu-ho durant 1 minut.
8. Aboqueu el xarop bullent en un pot de fruita.
9. Tanqueu el flascó amb la compota amb una tapa, gireu-ho de cap per avall, emboliqueu-lo amb una tovallola.
Poseu el flascó refrigerat amb compota per a l’emmagatzematge.
Compota ràpida de prunes i pomes
ProductesPrunes - 15 peces (300 grams)
Pomes - 3 peces (500 grams)
Sucre - 0,5 tasses
Aigua: 1 litre
Com fer compota de poma i pruna
1. Renteu 3 pomes, traieu les llavors, talleu-les a rodanxes.
2. Renteu 15 prunes, talleu-ne la meitat i traieu les llavors.
3. Aboqueu 1 litre d’aigua en un cassó, afegiu-hi les pomes i les prunes.
4. Afegim mig got de sucre.
5. Mentre remeneu, porteu a ebullició.
6. Després de bullir 5 minuts, coure-ho a foc mitjà.
Deixeu que la compota es cogui durant 15 minuts. La beguda ja està a punt.
Fusofactes
- Podeu afegir una mica de pruna de cirera a la compota, que us donarà una bona olor i beguda a la beguda sabor a la pruna.- La compota es pot cuinar de pomes seques i prunes - una beguda així es diu "brou".
- Ràtio Les pomes / prunes són una qüestió de gust, ja que és la determinació de la quantitat adequada de sucre. Una part del sucre es pot substituir per mel, però cal posar mel quan la compota s’hagi refredat fins a 40 graus.
- Quan es prepara una compota per l’hivern, es poden abocar fruites amb xarop bullent una vegada, i després es pot esterilitzar la gerra. Per fer-ho, poseu un pot de compota, cobert amb una tapa, en una paella d’un diàmetre adequat i afegiu aigua a la cassola perquè arribi al flascó “fins a les espatlles”. Porteu aigua a ebullició, després esterilizeu el pot a foc lent durant 10 minuts. Estireu el flascó, tanqueu-ho fortament o enrotlleu la tapa. Per comprovar que la llauna està ben tancada, podeu donar-la la volta i deixar-la refredar: si no flueix, tanca bé.
- Per tal de donar a la compota de pruna i poma un sabor inusual, podeu afegir peres o préssecs. Les baies també van molt bé en compota: cireres, raïm, maduixes.
- Les varietats de poma per a compota es poden prendre amargs perquè compota conté molt sucre. Però les prunes han de ser dolces de manera que la compota resulti ser sucosa i poc gustosa. Si s’agafen prunes agra, podeu suavitzar el gust de la futura compota afegint pomes dolces.
