Com cuinar compota de cirera i gerds
Productes
Per a 3 llaunes d’1 litre
Cireres: 600 grams
Gerds - 300 grams
Aigua - 2,1 litres
Sucre: 500 grams
Preparació d'aliments
1. 600 grams de cireres, resoleu-les, traieu-ne les tiges, renteu-hi les baies.
2. Renteu amb cura 300 grams de gerds en un colador.
3. Aboqueu 2,1 litres d’aigua en un cassó, prepareu-hi aigua bullent.
Compot de cuina
1. Organitza cireres i gerds en les gerres.
2. Afegiu aigua bullent a les gerres, abocant-la a la part superior. Cobrir amb tapes.
3. Passats els 10 minuts, aboqueu l’aigua de les llaunes en una cassola.
4. Afegir 500 grams de sucre, escalfar a ebullició.
5. Bulliu l’almívar durant 3 minuts.
6. Aboqueu el xarop sobre les baies.
7. Enrotlleu les gerres amb les tapes, gireu la part inferior cap per avall, emboliqueu-les en una manta.
Poseu al rebost les gerres refredades amb la compota de cirera i gerds.
Fusofactes
- Gerds, esbandits amb aigua, deixar en un colador per eliminar la humitat. Podeu accelerar el procés fàcilment agitant el colador.- Els fosses de la cirera contenen glicòsid d'amigdalina, que, al seu torn, conté àcid hidrocànic verinós, que passa parcialment en compota durant l'emmagatzematge. És millor eliminar les fosses de les cireres destinades a cuinar la compota, o si la compota es cuina amb fosses, fer-la servir més ràpidament.
- Rentar i esterilitzar gerres per a compota.
- Guardeu les gerres amb compota de cirera i gerd en un lloc fosc i preferiblement fresc.
- Una compota fragant amb un bonic color cirera - una valuosa font de vitamines. Les baies no es bullien, sinó que s’abocaven amb aigua bullent, cosa que significa que en elles es conserven vitamines A, C, PP, vitamines del grup B (tot i que amb petites pèrdues). Propietats antipirètiques (gerds).
