Com cuinar compota de poma i rosassa
Productes
per a 2 litres de compota
Pomes - 3 peces que pesen 300 grams
Rosehip: mig quilo
Sucre: 200-300 grams al gust
Aigua - 2 litres
Àcid cítric - 1 pessic
Com cuinar compota de roses
1. Rentar i assecar el roser, tallar cada baia per la meitat al seu torn i treure les llavors i la migdiada. Com que la pila és força rugosa i rugosa, es recomana pelar les baies amb guants.
2. Esbandiu les baies de la resta de la pelussa i les poseu en una cassola.
3. Renteu les pomes, peleu-les, talleu-les a rodanxes fines, poseu-les sobre els malucs de rosa.
4. Aboqueu aigua en una cassola, afegiu-hi sucre i llimona, poseu-ho al foc i cuineu les fruites durant 15 minuts després d’ebullició amb agitació constant.
5. Aboqueu la compota en gerres de 2 litres o 2 litres, gireu-la, gireu-la, refredeu-la i reserveu-la.
Fusofactes
Podeu substituir les baies fresques de rosassa per les seques, i podeu evitar el processament a llarg termini de les baies. Per substituir els malucs de rosa, utilitzeu les proporcions següents: per a 300 grams de pomes, 100 grams de malucs secs. Abans de bullir la compota, s’ha de rentar i remullar durant 3-4 hores en aigua, en què després es cou la compota. Després de 10 minuts d’ebullició, cal trinxar les baies per augmentar la concentració de la beguda, i només després afegir les pomes. També podeu utilitzar pomes seques: en lloc de 300 grams de pomes fresques, n’hi ha prou de prendre 70 grams de pomes seques, remullar i cuinar amb malucs.No renteu els malucs abans de processar-los si no hi ha temps per assecar-los bé: les baies humides se li escorçaran de les mans i la pila i les llavors s’adhereixen a les mans humides.
Per tastar, podeu afegir canyella i ratlladura de taronja a la compota.
Podeu cuinar poma i compota de malucs en una cuina lenta. Aleshores, per a una major concentració de gustos, després de cuinar-la, podeu mantenir la compota a l'escalfament automàtic durant diverses hores, i només després aboqueu-la en llaunes o feu-la servir.
