Com cuinar la compota a partir de peres i prunes
per 10 litres de compota
Productes
Peres: 2,5 quilograms
Prunes - 2 quilograms
Sucre - 600 grams
Aigua: 7,5 litres
Preparació d'aliments
1. Netegeu bé 2,5 quilograms de peres en aigua i no cal pelar-les.
2. Talleu les prunes en dos i traieu-ne les llavors.
3. Talleu les peres en quatre falques i traieu-ne els nuclis.
4. Poseu una cassola a foc mitjà i tireu-hi 7,5 litres d’aigua.
5. Per racions, 200 grams cadascuna, afegiu-hi 600 grams de sucre a l’aigua, remenant de tant en tant.
6. Bulliu el xarop de sucre fins que el sucre es dissolgui completament.
Com cuinar compota
1. Poseu peres i prunes a les llaunes preparades per a la costura perquè ocupin 1/3 del volum total de la llauna.
2. Aboqueu l’almívar calent a les gerres, tapeu-les amb tapa esterilitzada i torneu immediatament la compota.
3. Gireu les llaunes, emboliqueu-les en una manta càlida i deixeu-ho un dia i, a continuació, traieu les costures en un lloc fresc.
Fusofactes
- Per a la preparació de compota i prunes de pera, és millor triar peres lleugerament madures, ja que no bulliran en xarop de sucre calent i la compota resultarà lleugera i transparent.- És millor triar prunes per a compota "hongaresa" o varietats similars de prunes, ja que són més carnoses i aromàtiques i la compota serà rica.
- Per a una compota de pera i una fossa per a 2,5 litres d’aigua, calen 200 grams de sucre.
- El cost dels productes per elaborar compost de pera i pruna de mitjana a Moscou per a la temporada 2020 és de 100 rubles / litre (per a juliol de 2020).
- El contingut en calories de la compota de pera i pruna és de 74 kcal / 100 grams.
