Com cuinar compota de nabius
Productes
per a 2 litres de compota
Nabius - 800 grams
Aigua: 1,5 litres
Sucre - 300 grams
Preparació d'aliments
1. Ordeneu els nabius, de fulles i baies massa suaus i massa toves. Només les baies madures i denses són adequades per a compot.
2. Poseu els nabius en un colador, esbandiu sota aigua corrent i després aboqueu-hi un tovalló.
3. Deixeu assecar els nabius i poseu-los en un bol.
Com cuinar ràpidament una compota de nabius
1. Organitza els nabius en gerres.
2. Bulliu l’aigua, afegiu-hi sucre i remeneu l’aigua.
3. Bulliu l’almívar durant 10 minuts amb agitació constant, i després aboqueu els nabius sobre els penjadors de les gerres amb l’almívar.
Fusofactes
Forma lenta de bullir la compota de nabius
1. Aboqueu aigua en un cassó, afegiu-hi les baies, poseu-les a foc alt.
2. Després de bullir, afegir sucre a l’aigua i remenar-lo suaument.
3. Cuinem la compota de nabius durant 20 minuts després de bullir a foc lent.
4. Aboqueu la compota acabada en gerres.
Compota de recol·lecció per a l’hivern
1. Esterilitzeu les gerres de compota abocant-hi 100 ml d’aigua i subjectant-les durant un minut o dos al microones.
2. Esterilitzeu les tapes, enrotlleu les gerres amb la compota, gireu-les de cap per avall.
3. Envolteu les gerres amb compota en un drap calent i deixeu-ho refredar durant 12 hores a temperatura ambient.
4. Poseu les gerres amb compota de nabius per a la seva conservació: es conservaran durant tot un any en un lloc fresc i sec.
