Com cuinar compota d’arç
Productes
Per 1,5 litres de compota
Aigua: 1 litre
Espino: 650 grams
Sucre - 300 grams
Preparació d'aliments
1. Renteu els fruits madurs d'arç, talleu cada baia per la meitat i traieu les llavors.
2. Esbandiu les baies sota aigua corrent. Deixeu escórrer l’aigua.
Cuina d’arçó en una cassola
1. Aboqueu aigua en una cassola. Afegir el sucre.
2. Agitant suaument el sucre, escalfeu l’aigua fins a 85 graus. Això passarà 10 minuts.
3. Introduïu l’arç a l’almívar obtingut i porteu la compota a ebullició durant 5 minuts.
4. Després de bullir la compota, traieu la cassola del foc i deixeu-ho 10 hores.
Composició de arç de cuina en un forn lent
1. Aboqueu aigua al bol multicooker. Afegiu sucre, remeneu suaument i enceneu el multicooker en mode Cocció / Vapor durant 10 minuts.
2. Afegiu l’arç blanc a l’almívar, tanqueu la tapa i continueu cuinant la compota en el mode de cuina / cocció durant 5 minuts més.
3. Deixeu la compota resultant en un multicooker durant 10 hores.
Passades les 10 hores, coleu la compota de les baies amb un colador, deixeu-ho bullir. En una cassola, això trigarà 10 minuts. Enceneu el multicooker durant 10 minuts en el mode de cuina / cuina i porteu la compot a ebullició.
Aboqueu la compota acabada en gerres netes i enrotlleu-la.
Fusofactes
- Un lloc fresc i fosc és adequat per emmagatzemar una compota d'arç.- La compota d’arç no es pot conservar a la nevera durant un màxim de 3 dies.
- Els fruits madurs, però no madurs, són adequats per a l'elaboració de compota d'arç.
- El xarop de sucre es pot substituir completament o parcialment amb suc de poma sense polpa.
- Els fruits d’arç contenen àcid ursòlic, que té efectes antiinflamatoris, antimicrobians, antineoplàstics i diürètics. Aquesta és una de les poques plantes que pràcticament no té contraindicacions per al seu ús.