Com fer sopa Romanesco
Productes
Romanesco - 500 grams
Aigua - 1 got
Patates - 4 peces
Api - 1 peça
Pastanagues - 2 peces
Cebes - 1 cap
Mantega - 150 grams
Farina: mig got
Llet - 3 tasses
Formatge: 200 grams
Sal i pebre al gust
Com fer sopa Romanesco
1. Aboqueu 1 got d’aigua en un cassó, poseu-ho al foc i porteu-ho a ebullició.
2. Rentar Romanesco i picar finament.
3. Peleu i piqueu les patates.
4. Rentar i picar l'api.
5. Peleu i piqueu finament les pastanagues, peleu les cebes i piqueu-les finament.
5. Poseu el romanesco, les patates i l'api en un cassó.
6. Coure durant 15 minuts.
7. En una cassola, fonem 150 grams de mantega a foc lent.
8. Afegint progressivament la farina a la mantega, remeneu constantment fins que es formi una sola massa.
9. Amb agitació constant, mantingueu-ho a foc lent durant 2 minuts.
10. Apagueu el foc, afegiu-hi la llet i remeneu amb una batedora.
11. Torneu la cassola amb la massa cremosa al foc, conserveu-la durant 2-3 minuts fins que no s’espesseixi, però no deixeu bullir.
12. Afegir les verdures juntament amb el brou, la sal i el pebre.
13. Remeneu el formatge en un cassó, remeneu fins que es fongui.
14. Tritureu la sopa al puré amb una batedora.
15. Escalfeu una mica la sopa, remenant constantment, a foc mitjà.
Fusofactes
- Científics de cols romànics dut a terme especialment creuant coliflor i bròquil. Segons el gust, la col de Romanesco és molt similar a la coliflor, però presenta qualitats originals de consistència i aroma delicats.- Col de Romanesco al mercat rus va aparèixer/ al començament de zero. El cost de la col fresca Romanesco és de 400 rubles / 1 quilogram (de mitjana a Moscou a partir del juny del 2017).
- Contingut de calories Col de Romanesco: 25 kcal / 100 grams.