Com cuinar carbassons
Necessitareu - carbassó, aigua
1. Esbandiu bé els carbassons mitjans sota aigua freda i peleu-los amb un pelador de verdures si és dur.
2. Talleu les fruites a rodanxes d’1,5 centímetres d’amplada, si cal (si les llavors són dures) traieu les llavors amb polpa del nucli.
3. Talleu la fruita longitudinalment i traieu-ne els grans del nucli, i talleu-los a cubs o a pals, segons un altre ús.
4. Omplim una cassola amb aigua freda fins la meitat del seu volum, afegim una mica de sal i bullim.
5. Introduïu els carbassons preparats en aigua bullent i coeu-ho durant 10 minuts.
Com cuinar carbassons en una caldera doble
1. Aboqueu aigua en un recipient especial del vapor i deixeu-ho bullir.
2. Col·loqueu les carbassons en una sola capa a la cistella de vapor i cobriu.
3. Cuinem els carbassons en una caldera doble durant 20 minuts.
Com cuinar carbassons en una cuina lenta
1. Col·loqueu els carbassons al contenidor multicooker.
2. Configureu el mode "cocció" i cuineu les fruites durant 10 minuts.
Com cuinar carbassons per a un nen en un cassó
1. Poseu les rodanxes de carbassó en un cassó i ompliu-les amb aigua filtrada o especial per a bebès perquè quedin cobertes fins a l’alçada de dos dits.
2. Coure els carbassons durant 10-15 minuts fins que estigui completament suavitzat. Al final de la cocció, no escorreu el caldo.
3. Netegeu trossos de carbassó bullits a través d’un tamís o tritureu-ho amb una batedora. Si el puré és massa espès, diluïu la barreja amb brou.
Com cuinar carbassons per a un nen en una caldera doble
1. Aboqueu aigua en un recipient especial del vapor i deixeu-ho bullir.
2. Col·loqueu els carbassons en un recipient de vapor, tanqueu la tapa i al vapor durant 20 minuts.
3. Tritureu els carbassons amb una batedora o fregiu-los per un tamís.
Sopa cremosa amb carbassó bullit (carbassó)
ProductesCarbassó (petit) - 3-4 peces
Farina - 2 cullerades
Llet - 2 tasses
Julivert i anet, sal i espècies al gust
Cuina de sopa de crema de carbassó
Peleu i talleu els carbassons, talleu-los a daus petits i feu-ho bullir en aigua salada (petita quantitat). Colar els carbassons i recordar-ho bé.
Aboqueu 4-5 cullerades de mantega en una paella prèviament escalfada, aboqueu amb compte 2 cullerades de farina i fregiu-les lleugerament (2-3 minuts). A continuació, aboqueu la farina fregida al caldo que queda de les carbassons, afegiu-hi la llet. A continuació, poseu el puré de carbassó en un cassó, cuineu-ho 8-10 minuts a foc lent. Espolseu-les amb herbes i serviu-les amb crutons (trossets de pa blanc lleugerament torrats).
Fusofactes
- Per cuinar, és millor utilitzar verds verds joves amb una forma uniforme - són els més tendres. En canvi, els carbassons envellits tenen una textura més ferma i una pell dura que és difícil d’eliminar.- El carbassó es pot donar a un nen a partir dels 6 mesos en forma de puré. En cuinar fruites, haureu d’utilitzar una petita quantitat d’aigua, de manera que el puré no serà massa líquid (als nens no els agrada).
- El carbassó és fàcilment absorbit pel cos i pràcticament no provoca al·lèrgies. Conté una gran quantitat de vitamina C (prevenció de refredats, normalització del tracte gastrointestinal) i B (millora el metabolisme), a més de ferro, coure (implicats en el procés d’hematopoiesi), potassi (normalització del sistema cardiovascular) i altres microelements útils.
- El preu del carbassó a Moscou durant la temporada (juny-setembre) és de 20 rubles / 1 quilogram, en temporada baixa: de 150 rubles / 1 quilogram (a juny de 2017).
- Per pelar fàcilment el carbassó, tallar-lo per la meitat i pelar-lo verticalment amb un pelador o ganivet.
Pastís de carbassó
2 carbassons prou grans, renteu-los, fregiu-los amb una ratlladura gruixuda amb la pell. Assecar-ne una mica: exprendre una mica la humitat. Afegim 2 ous i barregem bé. Afegiu la farina perquè la massa sigui la consistència de la crema agra, lleugerament més dens que la massa de crep.Peleu i piqueu 5-6 dents d'all en un bol, renteu-lo i trossegeu l'anet i el julivert, afegiu-hi maionesa o crema agria, barregeu-ho bé.
Cuineu les creps de carbassó per les dues cares durant 3 minuts, poseu-ne un plat un sobre l’altre, greixeu-lo immediatament amb salsa amb herbes, etc. fins que la massa s’esgoti.
A continuació, poseu-hi la coca de carbassó 20 minuts a la nevera i serveix amb gust!