Com coure les patates al vapor lent
Productes
Patates: 1-1,5 quilograms, aproximadament 1 quilogram de patata picada sencera o 1,5 quilograms de patates picades pelades s'adaptaran a un recipient estàndard multicooker per al vapor
Sal al gust
Pebre al gust
Herbes i mantega: per servir
Com cuinar sencer
1. Aboqueu 1,5-2 litres d'aigua freda o calenta a la paella multicooker i configureu el mode "Cocció al vapor".
2. Mentre l'aigua es posa a ebullició, renteu les patates. No cal pelar, ja que es desprèn més fàcilment de la pell bullida.
3. Poseu les patates en un recipient multicooker per al vapor, i poseu-ho al damunt del contenidor multicooker, on l'aigua ja bull.
4. Tanqueu el multicooker, cuineu-ho durant 30 minuts en el mode "Cocció al vapor" fins que estigui suau i cuineu-ho gran durant 10 minuts més.
5. Refredar una mica les patates bullides i pelar-les.
6. Per a l’amanida, daureu les patates just abans de servir-les.
7. Per a guarnir, serveix patates senceres o trossegeu-les a rodanxes, regeu-les amb mantega.
Com cuinar llesques o rodanxes
1. Aboqueu aigua al cassó multicooker i porteu-ho a ebullició en el mode "Cocció al vapor".
2. Mentre l'aigua bull, peleu les patates i, a continuació, talleu-les en diverses rodanxes i poseu-les a la safata de vapor.
3. Col·loqueu un recipient de vapor a sobre de l’aigua bullent, tanqueu el multicooker i deixeu-ho coure 15-20 minuts, segons la quantitat de patates a la safata.
Fusofactes
Si les patates són de la mateixa mida, és millor coure-les al vapor i no pelar-les abans de cuinar-les. La mateixa mida garantirà que totes les patates estiguin a punt al mateix temps i el temps de pelat es reduirà a un parell de minuts. A més, fumar patates estalvia més vitamines en les seves pells.Si les patates són de mides diferents i més encara, s’han de coure a rodanxes: després de pelar-les, talleu les patates a rodanxes iguals o cercles del mateix gruix. Tingueu en compte que les patates a rodanxes es conserven pitjor que les senceres, de manera que heu de coure patates al vapor durant 1-2 àpats.
És millor salar i pebre les patates al vapor després de coure, abans de servir: sal, pebre i remenar les patates. O bé, si les patates són molt tendres i es descomponen mentre es remena, podeu fondre la mantega i remenar la sal i el pebre - i abocar per sobre el plat amb aquest oli. També podeu tallar verds per sobre abans de servir. Si s’acaba el temps, sacrificar una mica de gust: espolseu les patates amb sal i pebre abans de cuinar (proveu-ho uniformement), així com condiments secs.