Com cuinar puré de patates
Productes
Patates - 1 quilogram
Mantega - 3 cm de cub
Llet - 1 got
Sal al gust
Com cuinar puré de patates en un cassó
1. Prepareu les patates: agafeu patates de la mateixa mida, renteu-les, peleu-les, talleu cada patata en 2 trossos.
2. Poseu les patates en un cassó, afegiu-hi aigua perquè estigui dos dits per sobre del nivell de les patates.
3. Poseu la cassola al foc, després de bullir, cuineu-ho durant 20 minuts.
4. En una altra cassola, escalfeu la llet sense portar-la a ebullició.
5. Fondre la mantega.
6. Escorreu el brou de patata, piqueu les patates just a la cassola amb una aixafada. Afegiu la mantega, aboqueu-hi la llet i barregeu-ho bé.
7. Serviu puré de patates, guarniu amb herbes.
Com cuinar puré de patates en una cuina lenta
1. Renteu les patates, peleu-les, poseu-les en un recipient multicooker, afegiu-hi aigua i cuineu-ho durant mitja hora al mode "Guisat".
2. Escorreu l’aigua, aboqueu-hi llet tèbia i mantega fosa, afegiu-hi sal, trinxeu-la i serviu-la.
Com cuinar puré de patates al microones
1. Tallem les patates (400-450 grams) a daus de 2 centímetres de mida.
2. Poseu les patates en un plat fort per a microones, afegiu-hi la meitat de l’aigua i tapeu.
3. Tanqueu el microones, poseu-lo a 800 watts i deixeu-ho coure durant 7 minuts.
4. Obriu el microones, poseu el plat amb puré de patates (amb cura! Pot estar calent!), Escorreu l’aigua.
5. Aboqueu la llet calenta, afegiu-hi sal i mantega, remeneu el puré amb força.
Fusofactes
Amb què servir patates amb puréEl puré de patates va bé amb el formatge ratllat (podeu barrejar-lo amb puré de patates o espolvorejar per sobre), la crema agria, de formatge o salsa de bolets, ketchup. En servir, podeu ruixar el puré amb herbes.
Espècies per puré de patates
En triturar puré de patates, podeu afegir una cullerada de ratlladura de llimona ratllada, pebrots vermells i negres, anet o julivert.
Com fer patates amb puré
Si accidentalment heu abocat més llet al puré de patates de la prevista i no hi ha patates bullides addicionals, podeu utilitzar els mètodes per espessir el puré de patates (sobre puré de patates d’un quilogram de patates i abocat en 2 gots de llet en lloc d’1):
- poseu-ho a foc lent i deixeu-ho bullir 3-5 minuts, esperant que s’evapori l’excés de líquid;
- afegir formatge ratllat i / o abocar en un ou cru de pollastre, bullir 10 minuts a foc lent després de bullir;
- afegir 1 cullerada de farina, barrejar-ho bé i bullir també durant 3-5 minuts;
- afegir patates en pols. - 2 cullerades de pols seran suficients per a 1 quilogram de patates.
És important recordar que el puré de patates es farà més gruixut quan es refredi; al cap de pocs segons després de refredar-se en un plat, el puré de patates deixarà de ser fluix.
Com canviar el color del puré de patates
El color del puré de patates es pot canviar fàcilment amb una mica de decocció de remolatxa.
Contingut de calories del puré de patates
El contingut en calories del puré de patates és de 90 kcal / 100 grams.
Varietats de patates per cuinar puré de patates
Les varietats Sineglazka i Golubizna són les més adequades per al puré de patates: tenen una viscositat més alta durant la cocció.
Com reduir el temps de cocció del puré de patates
Podeu reduir el temps de cocció de les patates pelant-les i tallant cada patata en 4-5 trossos. En primer lloc, hi haurà menys aigua (i temps perquè bulli) i, en segon lloc, es couran petits trossos de patates en lloc dels 20 habituals en només 10-12 minuts.
Salt puré
S’afegeix sal abans de servir el puré per mantenir l’aire pur.
Secrets per guardar puré de patates
1. Les patates s’han de desemmotllar immediatament, no emmagatzemar les patates per puré de patates.
2Si el puré s’està cuinant durant diversos dies, hauríeu d’afegir immediatament més aigua durant la cocció perquè el puré conservi la seva aireabilitat. En cas contrari, es tornarà a "bronzejar" en poques hores.
3. Abans de servir puré de patates, bateu addicionalment amb un batut, i després quedarà saturat d’oxigen i recuperarà la seva aerisió antiga.