Com cuinar les cebes
Necessari: ceba, sopa / brou
Es pot afegir ceba a la sopa sencera quan el caldo es bull, neutralitza les notes "pesades" d'olor a carn i fa que l'aroma sigui més agradable. En aquest cas, es pot posar la ceba amb la closca. Després de bullir el brou, se’n treu la ceba, ja que durant la cocció desprèn totes les seves qualitats nutritives i gustatives.
També podeu afegir espècies a la sopa afegint cebes fregides. En aquest cas, es poden complir les proporcions de la següent manera: per cada 3 litres de sopa, 1 cap de ceba gran. Les cebes pelades i picades es sofregeixen en oli vegetal durant 5 minuts a foc fort, afegiu les cebes fregides a la paella 5 minuts abans que la sopa estigui llesta.
Com cuinar la salsa de ceba
ProductesArc - 2 caps
Pasta de tomàquet - 1 cullerada
Aigua: 100 mil·lilitres
Farina - 2 cullerades
Sal al gust
Sucre: 0,5-1 cullerada
Fulla de llorer - 1
Anet i julivert sec - 1 pessic cadascun
Girasol o oli de blat de moro - 2 cullerades
Com fer la salsa de ceba
1. Peleu i piqueu finament la ceba.
2. Poseu la ceba en un guisat escalfat, regat amb oli, suavitzant tota la superfície del guisat.
3. Poseu la pasta de tomàquet, el sucre, la sal en un plat profund.
4. Poseu les cebes fregides en un plat, piqueu la salsa amb una batedora.
5. Envolteu les fulles de llorer i les herbes seques amb gasa i poseu-les en una cassola.
6. Aboqueu la salsa en una cassola i deixeu-ho bullir fins que quedi espessa, 5-7 minuts.
7. Aboqueu la salsa de ceba en un pot de salsa i serviu-la calenta o freda amb carn i verdures fregides.
Com pelar les cebes
1.Tireu l’arrel de la ceba amb un ganivet.2. Talleu la part superior.
3. Elimineu les pells de ceba amb els dits: la ceba es pela quan totes les part superior visible de la ceba són blanques.
4. Si la ceba està espatllada en alguns llocs, talleu les peces espatllades amb un ganivet.
Cuinant cebes
Cebes de sucre
ProductesCebes: mig quilo (3-4 cebes mitjanes)
Aigua - 2 gots
Sucre - 1 got
Com cuinar les cebes amb sucre per a tos
1. Renteu i peleu les cebes.
2. Piqueu la ceba finament a daus o amb puré.
3. Aboqueu 2 tasses d’aigua en una cassola, afegiu-hi 1 tassa de sucre i poseu-ho a foc lent.
4. Afegiu-hi la ceba, cuineu-la amb agitació constant durant 2 hores.
Prendre les cebes bullides 1 cullerada al dia amb aigua.
Ceba amb llet i mel
ProductesCebes - 10 cebes petites
All - un cap
Llet - 1 litre
Mel - 1 cullerada
Com cuinar les cebes amb llet i mel
1. Peleu les cebes, renteu-les, talleu-les en dues parts - per facilitar la cocció.
2. Dividiu el cap d'all en dents, peleu-ne cadascú.
3. Aboqueu 1 litre de llet en un cassó, poseu-hi ceba i all.
4. Coure fins que les cebes i els alls estiguin tendres.
5. Afegiu 1 cullerada de mel.
6. Agiteu la barreja, tritureu-la fins que es desfaci.
7. Prendre per als adults una cullerada de la barreja cada hora, per als nens una culleradeta cada hora.