Com cuinar mongetes verdes congelades
Necessitat: mongetes verdes congelades, aigua
1. Bullim l’aigua mentre bull, descongelem al microones i esbandim les mongetes.
2. Poseu les mongetes verdes, espereu que torni a bullir l’aigua.
3. Afegiu sal i pebre al gust, cuineu les mongetes verdes durant 10-12 minuts.
Com cuinar mongetes verdes fresques
1. Ordeneu les mongetes verdes, traient les tiges marrons i talleu les zones fosques.2. Esbandiu-lo, assequeu-lo lleugerament.
3. Doblegueu les beines en un munt i talleu els extrems per un costat i després per l'altre.
4. Agafeu la beina una per una i traieu la fibra vegetal.
En una cassola
1. Col·loqueu les mongetes verdes en una cassola no d'alumini, aboqueu-la sobre l'aigua perquè l'aigua cobreixi completament les verdures.
2. Poseu la cassola a foc fort.
3. Afegiu sal al gust, tapeu la cassola amb una tapa.
4. Coure a foc mitjà durant 5-7 minuts fins que estigui suau; si les beines són molt grans o velles, aleshores 10 minuts. Afegiu sal després de coure.
En una caldera doble
1. Poseu les mongetes verdes en una caldera doble en 1-2 capes.
2. Aboqueu aigua al compartiment d’aigua.
3. Poseu la cocció al vapor durant 15 minuts; si les beines són molt grans o velles, aleshores 20-25 minuts.
4. Un cop acabat el treball, poseu les mongetes i utilitzeu-les segons les indicacions. Afegiu sal després de coure.
Al microones
1. Poseu les mongetes en un plat segur de microones.
2. Aboqueu aigua bullent.
3. Poseu els plats al microones.
4. Coure 1,5 minuts a 800-900 watts; si les beines són molt grans o velles, llavors 2-2,5 minuts. Afegiu sal després de coure.
Fusofactes
- Per regla general, les mongetes verdes es conreen en granges específicament per a la congelació i posterior venda durant tot l'any, de manera que es venen a un preu assequible en forma congelada a les prestatgeries. Les mongetes verdes fresques són força rares, però si teniu moltes mongetes verdes fresques (per exemple, de la vostra parcel·la), es poden congelar, després de rentar-les i netejar-les, es conservaran fins a sis mesos.- Per evitar que les mongetes congelades o fresques perdin el seu color verd brillant després de l’assecat, bulliu les beines en aigua mineral i sota una tapa. Així mateix, per evitar que les mongetes verdes s’assequin, es recomana empolsejar les mongetes amb oli immediatament després de la cocció. Tingueu en compte que les mongetes poden perdre el color de l’aigua de mala qualitat (massa rica en calci, per exemple).
- Les mongetes verdes bullides es serveixen com a guarnició de carn, en guisats de verdures, amb bolets i en sopes de verdures.
- El preu de les mongetes verdes fresques a la temporada (juliol-agost) és de 500 rubles, en temporada baixa: de 1000 rubles / 1 quilogram (de mitjana a Moscou el març del 2020). Quan compreu mongetes verdes fresques, fixeu-vos en el seu aspecte: les beines d'alta qualitat han de tenir un color ferm, no viscós i de color verd clar.
- En medicina popular, les mongetes verdes s’utilitzen per als canvis hormonals en les dones durant l’embaràs, amb anèmia, diabetis.
- Les mongetes verdes són bones per al cor, els ronyons, els pulmons i el fetge; considerat un producte dietètic, baix en calories.
- Les mongetes verdes no es mengen crues, sinó només després de coure-les.