Amanida de kohlrabi bullida
Productes
Col de Kohlrabi - 1 col mitja
Poma: 1 peça, poc agredut
Nous - 1 cullerada
Formatge feta: 100 grams
Suc de llimona: a partir de mitja llimona
Oli d’oliva - 3 cullerades
Menta - 4 espigues o un grapat sec
Pebre negre - al gust
Recepta
Rentar Kohlrabi, pelar, fregar amb una ratlladora gruixuda. Talleu la poma a rodanxes fines i escorreu-les amb suc de llimona. Picar les nous amb una premsa d'all o picar finament. Afegiu el feta picat, les espècies, l’oli d’oliva i barregeu-ho bé.
Kohlrabi per a l’hivern
ProductesKohlrabi - 2 quilograms
Pebre negre - 5 pèsols
Cebes - 1 peça
Anet - manat
Aigua: 1 litre
Vinagre 9% - 1 got 300 ml
Sal - 1 cullerada
Sucre: mig got 300 ml
Com escabetx kohlrabi
Rentar, pelar i tallar el kohlrabi en tires. Blanquejar amb aigua salada amb una cullerada de vinagre afegida durant 7 minuts.
Prepareu la marinada: aboqueu aigua, vinagre, sal i sucre en una cassola, bulliu i apagueu el foc.
Esbandiu el kohlrabi i poseu un colador per assecar-se.
Poseu la col en gerres, ruixeu-les amb herbes picades, poseu-hi la ceba picada a sobre, tireu-hi la marinada calenta sobre les gerres.
Tapem les gerres i esterilitzem durant 20 minuts.
Refredar i guardar en un lloc fresc i fosc.
Propietats útils de kohlrabi
Els beneficis del kohlrabi es deuen principalment a l’elevat contingut de vitamina C en ella.Kohlrabi també conté vitamines A (metabolisme, alentiment de l’envelliment), B (sistema nerviós), PP (sistema circulatori), B2 (restauració corporal, creixement, millora funcions de la glàndula tiroide), sals minerals (responsables de l’equilibri àcid-base): calci, potassi, fòsfor, magnesi, cobalt i ferro.La col de Kohlrabi és útil en la prevenció de malalties infeccioses, normalització del metabolisme, pèrdua de pes.