Amanida de bròquil congelat
Productes
Col de bròquil - 400 grams
Champignons - 100 grams
Pastanagues - 1 pastanaga gran
Arrel d'api - 1 peça
Cebes verdes: 1 plat petit
Maionesa o crema agria - 4 cullerades
Oli vegetal - 2 cullerades
Sal i pebre negre - al gust
Com fer amanida de bròquil congelat
1. El bròquil, sense descongelar-ho, cuineu-ho, transferiu-lo a un colador, refredeu-lo i desmunteu-lo en branques petites.
2. Pastanaga i bullir l’arrel d’api, pelem i tallem a daus.
3. Bulliu els campions i talleu primament.
4. Remeneu els productes, amaniu-los de sal, pebre, amaniu-los amb maionesa o crema agria i salpebreu-ho amb ceba verda picada.
Sopa de bròquil congelat
Productesen una cassola 2,5 litres
Cuixa de pollastre - 2 peces
Bròquil congelat - 400 grams
Pèsols congelats - 200 grams
Patates - 2 peces
Pastanagues - 1 mida mitjana
Cebes - 1 cap
All - 2 dents
Arrel d’api: 50 grams
Arrel de julivert - 50 grams
Julivert - 1 manxa
Fulla de llorer - 1 fulla
Cúrcuma - 1 pessic
Sal i pebre al gust
Aigua: 1 litre
Com fer sopa de bròquil
1. Descongelar la cuixa de pollastre i rentar.
2. Aboqueu 1 litre d’aigua en un cassó, deixeu que l’aigua bulli.
3. Poseu la cuixa de pollastre en aigua bullent, afegiu-hi fulla de llorer, sal.
4. Vigileu l'escuma, si es forma escuma, traieu-la amb una cullera escorreguda o una cullerada.
5. Feu una mica més lent el brou de la sopa durant 30 minuts.
6. Pastanaga, ceba, api i arrel de julivert - pelem, rentem i tallem a daus petits.
7. Peleu i tritureu els alls amb un ganivet.
8. Afegiu al brou verdures picades, alls i 100 grams de pèsols congelats.
9. Bullir, després reduir el foc i coure a foc lent durant 30 minuts, tapat.
10. Treure la cuixa de pollastre i refredar-la, separar la carn de l’os i tallar-la a trossos petits.
11. Renteu les patates, peleu-les, talleu-les a daus petits.
12. Afegiu a la sopa les patates picades i la carn de pollastre, un polsim de cúrcuma; sal i pebre.
13. Feu-ho a foc lent la sopa durant 15 minuts a foc lent, i després afegiu-hi 200 grams de bròquil congelat, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure 7 minuts.
Tapeu bé la sopa i deixeu-ho durant 10 minuts.
Esbandir el julivert, assecar i picar finament. Serviu la sopa esquitxada d’herbes per sobre.