Com cuinar Tom Kha Kai
Productes
Filet de pollastre - 450 grams
Brou de pollastre - 600 mil·lilitres
Llet de coco: 400 mil·lilitres
Bolets frescos: 200 grams
Tomàquets - 3 mitjans
Xampots - 3 caps
All - 20 grams
Mini de blat de moro - 200 grams
Pebrot d'aigua corral calenta - 2 mitjanes
Cilantro - 1 manada
Suc de llima - 20 ml
Llimona - 3 tiges
Fulles de calç de Kaffir - 3 mitjanes
Salsa de peix -20 ml
Galankal - 1 gran
Sucre de palma - 10 grams
Sal al gust
Com fer sopa de tom kha kai
1. Posa gallinet de pollastre a foc baix.
2. Herba de llimona, ceba, fulles de calç, 1/2 grapat de cilantro, rentar i col·locar al caldo.
3. Peleu els alls i el galangal i afegiu-los al brou de pollastre.
4. Talleu el pebrot calent en diverses peces longitudinalment i, mantenint les llavors, poseu-les al brou.
5. Afegiu sucre de palma al brou. Després de bullir, coure la sopa a foc lent durant 1/4 hora.
6. Passeu el brou per un colador, traieu tots els aliments cuits.
7. Piqueu el filet de corral en trossos petits i poseu-lo a la sopa.
8. Tallem els bolets i el blat de moro a trossos grossos i els posem en brou.
9. Afegiu a la sopa 400 mililitres de llet de coco, 20 mililitres de salsa de peix i cuineu-ho durant 20 minuts.
10. Piqueu els tomàquets i incorporeu-los al caldo.
11. Piqueu i afegiu la sopa de 1/2 restant de coriandre i 20 ml de suc de llima. Bullir.
Fusofactes
- Contingut de calories mini blat de moro - 114 kcal / 100 grams.- Es menja mini blat de moro íntegramentinclosa la panotxa.
- El blat de moro es pot utilitzar per menjar cru.
- Mitjana cost mini blat de moro a Moscou a partir de 100 rubles / 100 grams (dades a novembre de 2016).
- Les panotxes de blat de moro petites són altes vitamines A, B, E, a més de fibra i proteïnes. Són rics en fòsfor, magnesi, potassi, zinc i ferro.
- El "blat de moro" bullit es combina amb la pasta, el guisat s'utilitza àmpliament en cuina asiàtica.
Panets frescos de mini blat de moro es conserven fins a 10 dies a una temperatura de +3 ... + 7 graus.