Com cuinar la coliflor
Necessitareu - coliflor, aigua
1. Traieu les fulles de la coliflor, talleu les taques fosques de les inflorescències i renteu-les.
2. Talleu la col al llarg de la tija.
3. Dividiu la coliflor en floretes.
4. Aboqueu aigua en un cassó i poseu-ho al foc.
5. Salar l’aigua.
6. Poseu la col en aigua bullida.
7. Aboqueu vinagre en aigua perquè la col no s’enfosqueixi durant la cocció.
8. Bulliu la col a foc mitjà amb una ebullició mitjana durant 20 minuts.
9. Poseu la coliflor en un colador per drenar l’aigua.
La vostra coliflor està cuita!
Com cuinar la coliflor al microones
1. Esbandiu la coliflor (500 grams), separeu les inflorescències i poseu-les en un plat segur per a microones amb les inflorescències al centre, les tiges del centre.
2. Afegiu una petita quantitat d’aigua, poseu els plats al microones, prèviament a la cobertura amb una tapa de microones.
3. Coure a 800 watts durant 5 minuts-7 minuts.
4. Condimentar-ho amb sal, coure 4 minuts més.
Com escalfar la coliflor en una cuina lenta
1. Rentar bé la coliflor, dividir-la en petites inflorescències i col·locar-la a la safata multicooker.
2. Aboqueu suficient aigua al recipient perquè la col quedi mig tapada i tanqueu la tapa.
3. Cuineu durant 20 minuts en el mode "Steamer".
Com escalfar la coliflor
1. Primer, prepareu els plats. Per cuinar al vapor, cal una caldera doble o una simple construcció d’una paella i un tamís metàl·lic.
2. Rentar la coliflor amb cura, desmuntar-la en petites inflorescències, posar-la en un tamís i tapar-la amb una tapa.
3. Poseu al foc, bulliu aigua.
4. Coure la col fins que estigui tendra, que es pot comprovar amb un ganivet.
5. Salar lleugerament abans de l’ús.
Com cuinar la coliflor abans de fregir
No cal bullir la coliflor abans de fregir, però si les tiges són grans, l’ebullició ajudarà a suavitzar-les.
1. Renteu el cap de la coliflor, traieu-ne les fulles.
2. Desmuntem la col en inflorescències.
3. Poseu una cassola amb aigua a la cuina, aboqueu-hi aigua amb el càlcul de cobertura completa de les inflorescències de col.
4. Bulliu aigua i sal.
5. Baixeu la col.
6. Coure fins la meitat cuita durant 7 minuts a foc lent.
7. Retirar-lo del foc i esbandir amb aigua freda amb un colador.
8. La col és a punt per fregir.
Com cuinar la sopa de coliflor
Productes de sopes de coliflorColiflor - 300 grams frescos o 500 grams congelats
Pollastre (gras, per a brou - potes o cuixes) - 200 grams
Patates - 3 peces
Cebes - 1 peça
Pastanagues - 1 peça
Tomàquet - 1 peça
All - 2 dents
Verds, alfàbrega, sal, pebre - al gust
Com cuinar la sopa de coliflor
1. Aboqueu 4 litres d’aigua en una cassola de 5 litres, poseu-ho al foc i, quan bulli, poseu el pollastre, cuineu-ho durant 20 minuts, després poseu i refredeu la carn, separeu dels ossos i torneu al caldo.
2. Peleu i piqueu les pastanagues, els alls i les cebes, fregiu-les en oli vegetal, afegiu-les al brou.
3. Peleu i talleu les patates a daus, afegiu-les al brou; Dividiu la col en petites inflorescències, afegiu-les al caldo.
4. Salar la sopa de col i afegir els grells picats.
5. Aboqueu aigua bullent sobre el tomàquet, peleu-la, talleu-la i afegiu-la a la sopa de col.
6. Cuineu la sopa de col durant 10 minuts més.
Serviu la sopa de coliflor amb herbes i crema agra.
Coliflor per a l’hivern
El que cal per collir coliflor per a l’hivernCol - 2 quilograms
1 litre d’aigua
Vinagre 9% - mitja cullerada
Sal - 2 cullerades
Sucre - 2 cullerades
Clavell: 5 peces
Anet i julivert: 5 branques cadascuna
Com escabetxar la coliflor per a l’hivern
1. Dividiu la coliflor en floretes.
2Submergiu les inflorescències en aigua bullent amb sal i cuineu-ho durant 10 minuts.
3. Llançar la coliflor en un colador, refredar-la amb aigua freda.
4. Esteneu la col en gerres esterilitzades, colant-les en capes a través de l'anet i el julivert.
5. Aboqueu amb la marinada calenta (barregeu aigua, sal, sucre, grans, bulliu, apagueu el foc i afegiu vinagre).
6. Esterilitzeu les gerres de col - 10 minuts.
És millor bullir la coliflor en un bol d'esmalt.
Fusofactes
Com fer la coliflor blanca?Podeu donar a la coliflor un color blanc de neu. Per fer-ho, s’ha de coure en una paella oberta amb l’afegit de:
- o llet (300 ml per 2 litres d’aigua);
- o 1 culleradeta de suc de llimona;
- o diversos cristalls d’àcid cítric;
- o essència de vinagre.
En quina aigua per cuinar coliflor?
Bulliu la coliflor en una mica d’aigua sota una tapa en una cassola d’esmalt. Al final de la cocció, s’ha de treure de la cassola la col cuita.
Els beneficis i el valor energètic de la coliflor
Hi ha més proteïna i àcid ascòrbic a la coliflor que a la col blanca. N’hi ha prou amb 50 grams de coliflor per subministrar vitamina C al cos humà.
La coliflor és eficaç per tractar malalties del tracte gastrointestinal (pesadesa a l’estómac, gastritis, úlcera d’estómac), malalties endocrines, respiratòries i malalties del tracte urinari.
La coliflor és molt útil per als nens.
La vida útil de la coliflor fresca no és superior a 10 dies. La vida útil de la coliflor congelada no és superior a 2 mesos.
Contingut de calories de coliflor
La coliflor es considera un aliment baix en calories. 100 grams de coliflor conté 21 quilocalories.
Com triar la coliflor fresca
El Kachan hauria de tenir un color blanquinós uniforme, no flàcid, amb fulles fresques. És millor triar la col congelada en una bossa transparent: la col ha de ser lliure de neu, també de color clar i amb inflorescències mitjanes.
Preu de la coliflor
Preu per 1 quilogram de coliflor fresca - de 250 rubles, congelada - de 200 rubles. (dades a juny de 2017). Tingueu en compte que quan compreu coliflor fresca, trieu més beneficis, però a causa de les fulles i les soques, un pes del producte menys processat. L'elecció de la coliflor congelada és menys benefici, però una quantitat comprensible i una facilitat de preparació.
Consulteu les receptes gravy a la coliflor!
Coliflor bullida amb salsa de llet
ProductesColiflor - 450 grams (congelats)
Llet - 1,5 tasses
Mantega - 50 grams
Puré de tomàquet - cullerada
Farina - 1 cullerada
All - dues pinyes
Sal - 1,5 culleradetes
Aigua: 1 litre
Preparació d'aliments
1. Fregiu una cullerada de farina durant 2 minuts en una paella sense oli. La farina prendrà una olor de fruita.
2. Piqueu dos grans d'all pelats.
3. Escalfeu la llet a 60 graus.
Cocció de coliflor
1. Bulliu la coliflor. Per fer-ho, col·loqueu 450 grams d’inflorescències en aigua bullent, salades amb una culleradeta de sal. Coure 5 minuts més.
2. Escorreu l’aigua i deixeu les inflorescències en un colador.
Fer la salsa
Agiteu sempre els ingredients a cada etapa de la cocció.
1. Escalfeu una paella i dissoleu 50 grams de mantega. El foc és petit.
2. Afegiu el puré de tomàquet, un polsim de sal, la farina torrada.
3. Aboqueu la llet en porcions petites, sense deixar d’escalfar.
4. Coure 5 minuts després d’afegir l’última porció de llet
5. Afegir l’all, remenar, deixar de escalfar immediatament.
Poseu les inflorescències de col en un plat i aboqueu-hi la salsa.