Com cuinar les pastanagues en un cassó
Necessitareu - pastanagues, aigua
- Rentar les pastanagues sota aigua tèbia, procurant eliminar la brutícia el màxim possible.
- Poseu les pastanagues en una cassola (si no hi caben, podeu tallar les pastanagues per la meitat), afegiu aigua perquè les pastanagues quedin completament dins l’aigua.
- Posem la cassola al foc, tapem amb una tapa.
- Bulliu les pastanagues durant 20-30 minuts, segons la mida i la varietat.
- Comproveu que la pastanaga té bona densitat: les pastanagues cuinades es poden perforar fàcilment amb una forquilla.
- Escorreu l’aigua, poseu les pastanagues en un colador i refredeu-les lleugerament.
- Sostenint amb suavitat les pastanagues al davant, peleu-vos la pell, es desprèn amb molta facilitat amb el mínim ajut d’un ganivet.
- Utilitzeu pastanagues bullides pelades com a plat secundari, com a ingredient en amanides o amb altres finalitats culinàries.
En una caldera doble - 40 minuts
1. Peleu les pastanagues o, si són joves, fregiu-les amb el costat dur d’una esponja, esbandiu amb aigua.2. Col·loqueu les pastanagues a la cremallera, assegurant-vos que hi hagi aigua al compartiment inferior.
3. Enceneu el vapor, marqueu 30 minuts i espereu fins que finalitzi la cocció. Si es tallen les pastanagues a trossos, es cou durant 20 minuts.
4. Comproveu la preparació de les pastanagues al vapor per perforar-les amb una forquilla a la part més ampla de la verdura. Si la forquilla passa fàcilment, llavors les pastanagues es cuinen.
5. Refredar lleugerament les pastanagues, pelar i utilitzar en plats.
En una cuina lenta - 30 minuts
1. Renteu les pastanagues i poseu-les a la cuina lent.2. Aboqueu aigua freda sobre les pastanagues, poseu el mode "Cocció" al multicooker i cuineu-ho durant 30 minuts amb la tapa tancada; o poseu un recipient a vapor i deixeu-ho coure a foc lent durant 40 minuts.
Al microones - 5-7 minuts
1. Per cuinar, prepareu 3-4 pastanagues de mida mitjana (bullir massa poques pastanagues poden cremar el producte), o bullir les patates o la coliflor amb les pastanagues - verdures que mantenen la mateixa quantitat al microones.2. Feu punxons profunds amb un ganivet - 3-4 al llarg de tota la longitud de la pastanaga.
3. Col·loqueu les pastanagues en un plat de microones i cobriu.
4. Poseu el microones a 800-1000 W, cuineu pastanagues de mida mitjana durant 5 minuts, pastanagues grans - 7 minuts, a 800 W durant un parell de minuts més, rodanxes de pastanaga a 800 W durant 4 minuts amb l’afegit de 5 cullerades d’aigua. A continuació, peleu les pastanagues acabades.
Nota: en bullir al microones, les pastanagues es trenquen i seques. Per evitar que la humitat s’evapori, podeu utilitzar bosses de cocció o bosses de vapor vegetals reutilitzables.
En una olla a pressió - 5 minuts
No es recomana cuinar pastanagues en una olla a pressió, ja que es pot bullir la pastanaga i resulta encara més temps: cal esperar a que s’escapi el vapor per obrir l’olla a pressió. Tanmateix, si encara heu d'utilitzar una olla a pressió, cuineu-hi les pastanagues durant 5 minuts.Fusofactes
Quines pastanagues prendre per cuinarLes pastanagues ideals són més grans, són més ràpides de pelar, són adequades per cuinar en sopes i amanides i, si teniu molta pressa, podeu tallar-les per la meitat. Si les pastanagues són joves, poden ser petites: cuineu aquesta pastanaga més ràpidament, uns 15 minuts.
Quan peleu les pastanagues
Es considera més útil peleu les pastanagues no abans, sinó després de la cocció, llavors es retenen més nutrients a les pastanagues, a més, pelar pastanagues bullides és molt més ràpid.
Com servir pastanagues
Hi ha moltes opcions: tallar-les a rodanxes per a un plat lateral i ruixar-les amb oli; servir amb altres verdures bullides, després de bullir, fregir en una paella amb mantega fins que quedi cruixent. La pastanaga adora les espècies (coriandre, cúrcuma, all, coriandre i anet) i les salses - crema agra, salsa de soja, suc de llimona).
Com salar les pastanagues a l’hora de cuinar
Saltegeu les pastanagues després de bullir quan prepareu el plat final (amanida, sopa, guarnició).
Els avantatges de les pastanagues
El principal element beneficiós és la vitamina A, responsable del creixement.Per a una millor assimilació per part del cos, és millor menjar pastanagues amb crema agra o mantega.
Cuinem pastanagues per sopar
Cuineu les pastanagues tallades en cercles o semicercles durant 7-10 minuts fins que estiguin suavitzades, així que afegiu a la sopa 10 minuts abans que acabi la cocció.Si les pastanagues de la sopa estaven prèviament fregides, el temps de cocció de la sopa es redueix a 2 minuts, aquest temps és necessari perquè les pastanagues fregides donin sabor al brou.
Si a la sopa s’afegeix tota la pastanaga com a espècia per al brou de la sopa, s’ha de bullir fins que finalitzi la cocció. Al final de la cocció del caldo, s’han de treure les pastanagues del brou, ja que transferiran totes les seves qualitats gustatives al brou durant la cocció.
Com fer puré de pastanaga per a un nen
ProductesPastanagues - 150 grams
Oli vegetal - 3 grams
Com fer puré de pastanaga per a un nen
1. Renteu les pastanagues, peleu-les, talleu-ne la part posterior i la punta.
2. Talleu cada pastanaga per la meitat i talleu-ne el nucli de manera que els nitrats no entrin al puré, que s’hi poden acumular durant el procés de cultiu.
3. Aboqueu aigua freda sobre les pastanagues, deixeu-les en remull durant 2 hores per eliminar completament els nitrats.
4. Netegeu de nou les pastanagues en remull, talleu-les a tires un parell de mil·límetres de gruix, de 3 centímetres de llarg o a la ratlladura gruixuda.
5. Transferiu les pastanagues a una cassola, tireu-hi aigua freda perquè cobreixi les pastanagues senceres, poseu-les a foc mitjà.
6. Cuineu les pastanagues durant 10-15 minuts sota la tapa fins que estiguin tendres.
7. Escorreu l’aigua de la cassola en un colador, poseu-hi les pastanagues en una batedora, moleu-les.
8. Poseu el puré de pastanaga en un bol, remeneu l’oli vegetal, refredeu-ho i serviu-lo.