Com cuinar bròquil
Necessita: bròquil, aigua
1. Retireu les fulles del bròquil i renteu-les.
2. Dividiu el bròquil en floretes.
3. Aboqueu aigua en una cassola, sal, poseu-ho al foc.
4. Quan l’aigua bulli, poseu-hi bròquil.
5. Cuineu el bròquil durant 15 minuts, i, després, traieu-lo de la cassola.
La col de bròquil es pot bullir i puré, i també es pot utilitzar per bullir brous de verdures i sopes.
Fets fascinants sobre el bròquil
- Contingut de calories bròquil - 28 kcal / 100 grams.- Període d’emmagatzematge bròquil bullit - 3 dies a la nevera.
- Espècies per bròquil - mostassa calenta, pebre negre, pebre vermell, alfàbrega, llúpol-suneli, romaní, farigola.
Salsa de bròquil
Productes de salsaMantega - 100 grams
Farina: 2 cullerades de nivell
Brou de bròquil - 200 mil·lilitres
Els rovells d'ou - 3 peces
Dill greens - 4 branques
Sal - 1 culleradeta
Pebre negre mòlt - al gust
Com fer la salsa de bròquil cremós
Rentar l'anet, assecar-lo i picar-lo bé. Fondre la mantega en un cassó de paret gruixuda o un calderó. Afegiu la farina i les fregiu fins que estiguin daurades. Aboqueu el brou de bròquil, afegiu-hi anet, sal i pebre. Coure la salsa durant 15 minuts a foc lent sense tapa.
Separeu els rovells d’ou de les clares, batem amb una forquilla i tireu-ho a la salsa. Escalfeu la salsa fins fer-la a foc lent i apagueu. Serviu la salsa de bròquil abocant-la en un cassó.
Bròquil bullit al batedor
ProductesCol bròquil - 0,5 quilograms
Ous: 3 peces
Farina o molla de pa - got
Sal, pebre, altres espècies - al gust
Bròquil cuinant a la planxa
Bulliu la col bròquil, poseu-la en un colador, deixeu que l’aigua s’evapori. Batem les clares d'ou amb condiment i sal. Submergiu inflorescències de bròquil en clara d'ou, després en farina o pa ratllat - i fregiu-les en una paella per 5 minuts a cada costat.
Com fer sopa de bròquil
Productes de sopesBròquil, fresc o congelat - mig quilo
Pastanagues - 1 gran
Tomàquet - 3 medis
Patates - 4 mitjanes
Cebes - 2 caps
Oli vegetal - 1 cullerada
Julivert al gust
Brou de pollastre o verdura - 3 litres
Sal i pebre al gust
Com fer sopa de bròquil
1. Cuineu el brou de carn o verdures.
2. Peleu les pastanagues i talleu-les a petits cercles i poseu-hi el brou bullent.
3. Peleu les patates i talleu-les a daus amb un costat d’1,5 centímetres, poseu-les al caldo.
4. Peleu, renteu-les i talleu les cebes.
5. Preescalfeu una paella, afegiu-hi oli, poseu-hi la ceba i fregiu-ho durant 5 minuts.
6. Dividiu el bròquil en inflorescències i afegiu-lo al brou.
7. Renteu els tomàquets, talleu-los, aboqueu-los amb aigua bullent i peleu-los.
8. Peleu els tomàquets lliures de la tija i talleu-los a daus.
9. Afegir al caldo juntament amb les cebes fregides.
10. Cuineu la sopa de bròquil durant 5 minuts més amb la tapa tapada.
Guarniu amb bròquils, coliflor i brots de Brussel·les
ProductesCol de bròquil - 400 grams
Coliflor - 400 grams
Brots de Brussel·les: 400 grams
Formatge "rus" - 100 grams
Nata agria - 100 grams
Sal i espècies italianes al gust
Com fer un plat de col de col
1. Bulliu bròquils, coliflor i brots de Brussel·les durant 10 minuts en una cassola, tapats, amb una mica d’aigua.
2. Poseu un colador, deixeu-lo evaporar i escorreu l'aigua.
3. Escalfeu la col en una paella, amaniu-la amb sal, pebre, afegiu-hi espècies italianes, fregueu el formatge directament a la paella, afegiu-hi 2 cullerades de crema agra, remeneu, apagueu i insistiu 5 minuts.
Servir amb gust. :)