Com fer arengada sota un abric de pell
1. Rentar la remolatxa i cuinar.
2. Bulliu les patates a les pells.
3. Rentar, pelar i bullir les pastanagues.
4. Bulliu els ous.
5. Renteu la ceba, traieu les fulles grosses i piqueu-les finament.
6. Netegeu l’arengada, traieu-ne els ossos.
7. Talleu el filet d’arengada a 1 centímetre de cubs.
8. Peleu les remolatxes bullides i ratlleu-les en un ratllador gros.
9. Piqueu les pastanagues bullides en una ratlladora fina.
10. ratlleu les patates a una ratlladora fina.
11. Peleu i talleu la poma i fregueu-la amb un ratllador gros.
12. Remeneu els ous en una ratlladora fina.
13. Disposar en capes: patates, arengades, pastanagues, remolatxa, ceba, pomes, i una altra vegada remolatxes. Fregueu els ous per sobre i guarniu-los amb maionesa.
Fusofactes
- Arengada per a un pelatge es recomana sencer, barril, sense oli.- Per facilitar la neteja de l’arengada d’ossos, emboliqueu-la en un tovalló i colpegeu amb força la taula diverses vegades.
- Ceba - més, més dolç. I és millor utilitzar amanida blanca en lloc de ceba groga. Si la ceba té un gust amarg, aboqueu-hi aigua bullent sobre la ceba picada durant 1 minut perquè desaparegui l’amargor i escorreu l’aigua. A continuació, podeu escórrer vinagre a la ceba per obtenir un sabor adobat.
- Maionesa - com més gros, millor.
- Pomes per a l’arengada sota un abric de pell, n’hauràs de prendre de dolç i dolç. Després de fregar-ho amb un ratllador, podeu empolvorar amb suc de llimona.
- Decoracions per a l’arengada sota un abric de pell - maionesa, ceba verda, julivert, olives, pèsols.
- Després de la cocció, cobriu l’arengada en capes sota un abric de pell amb pel·lícula aferrissada i refrigereu-ho insistir 10-15 hores.
- Per tastar, la maionesa en una arengada sota un abric de pell pot ser parcialment substituir mostassa (per exemple, en lloc de 100 grams de maionesa - 50 grams de mostassa i 50 grams de maionesa).
- Fer vegetariana arengada sota un abric de pell, l’arengada es substitueix per escabetx, bolets adobats o algues marines, els ous es substitueixen per alvocat o calamar, la maionesa s’utilitza sense ous o es substitueix per iogurt barrejat amb salsa de soja.