Com cuinar moniatos
Necessitareu - moniato i aigua
1. Rentar el moniato, tallar la pell amb un ganivet ben esmolat.
2. Dividiu les fruites grans en dues parts, no talleu-ne les petites.
3. Introduïu els moniatos en un cassó, ompliu-los d’aigua freda; ha de cobrir completament els moniatos.
4. Aboqueu una culleradeta de sal en un cassó amb moniatos, poseu-los al mig fins que l’aigua bulli.
5. Reduir el foc sota la cassola de moniato fins a la temperatura baixa.
6. Cuineu els moniatos durant 30 minuts amb la tapa tancada.
7. Comproveu la preparació del moniato perforant-lo amb una forquilla; el moniato cuit ha de quedar suau, però no bullir.
Sopa de puré de moniato
ProductesMoniato - 3 peces de mida mitjana
All - 3 punxes
Pastanagues - 1 gran
Gingebre: arrel fresca de 3 centímetres
Porro - 2 tiges
Oli d’oliva: 30 mil·lilitres
Llavors seques de lli - 3 culleradetes
Oli de llinosa premsat en fred - 7 gotes
Com fer sopa de puré de moniato
1. Renteu el porro, tallat en anelles primes.
2. Renteu les pastanagues, els moniatos, talleu la pell, talleu-la a daus d’1,5 centímetres de gruix.
3. Escalfeu una paella amb oli d’oliva a foc lent.
4. Fregim els porros en oli calent durant 2 minuts.
5. Poseu les pastanagues trossejades, les patates dolces al porro, fregiu-les uns minuts.
6. Aboqueu una mica d’aigua bullint sobre les verdures fregides, de manera que les cobreixi completament, deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts fins que estiguin toves.
7. Peleu i ratlleu el gingebre.
8. Afegiu el gingebre a les verdures guisades, poseu-ho a la cuina durant un minut, traieu-ho del foc, refredeu-les lleugerament.
9. Piqueu els alls pelats.
10. Poseu la massa vegetal de la cassola en una batedora, aboqueu-hi oli de llavors, triturau el puré de patates.
11. Aboqueu la sopa a bols, guarniu-la amb llavors de lli.
Fusofactes
- Moniato - això és planta de tubercle similar a patates, però més gran i amb un gust més dolç, pel qual deriva el nom de "moniato".- Batat créixer principalment en països tropicals i subtropicals, en algunes zones de la zona temperada. Especialment popular a l'Índia, Indonèsia, la Xina. A Rússia, el moniato creix com a cultiu anual a diverses regions. A Bashkiria, els tubercles són germinats en hivernacle durant cinc setmanes, després de la qual es trasplanten a terra oberta. Les patates dolces també es cultiven a Khakassia.
- Contingut de calories les patates dolces són només un 10% superiors a les de les patates (86 kcal / 100 grams), i la quantitat de nutrients és dues vegades superior.
- Fruites de moniato externament semblants sobre patates, però no tinguis els ulls. La longitud mitjana d’un moniato és de fins a 15 centímetres, i la forma del tubercle depèn de la varietat i pot ser rodona, oblonga i acanalada. La carn del moniato és de color groc, crema, taronja, vermell i morat. Quan es talla, el suc blanc surt de la polpa. El gust de la majoria de varietats de moniatos és delicat i dolç, però encara n'hi ha de frescos.
- Es recomana que les patates dolces siguin consumides regularment per persones amb malalties del tracte digestiu. Enforteix el revestiment de l’estómac i millora l’estat pacients amb úlceres. També s’aconsella la profilaxi amb predisposició al desenvolupament de tumors d’estómac.