Com cuinar l’albergínia
Necessitareu: albergínia, aigua
Com cuinar albergínies senceres
Per regla general, es necessita per cuinar pells blanques
1. Renteu l’albergínia.
2. Omplim una cassola amb aigua freda, portem a ebullició i condimentem amb sal.
3. Submergiu l’albergínia en aigua bullent, tanqueu la cassola amb una tapa i reduiu el foc a mig.
4. Cuineu l’albergínia durant 20 minuts.
5. Refredar lleugerament l’albergínia, tallar-la per la meitat i treure la polpa amb una cullera.
Com cuinar l’albergínia al microones
1. Esbandiu bé, assequeu les albergínies i feu-hi diverses perforacions profundes amb una forquilla.
2. Poseu els plats amb les albergínies al microones i cuineu-ho durant 5 minuts a 800 watts.
3. Deixeu que la fruita es refredi lleugerament, i després la peleu.
Com cuinar l'albergínia en una caldera doble
1. Peleu les albergínies rentades de les restes i talleu-les per la meitat.
2. Salar i pebre la fruita a gust i col·locar-la en un recipient de vapor. Coure durant 15 minuts.
Cuinant correctament les albergínies
1. Les albergínies no es cuinen com un plat a part, cal cuinar per preparar plats compostos i preparacions per a l’hivern.2. Perquè les albergínies no s’enfosqueixin durant la cocció, és millor utilitzar plats esmaltats, protegeix els fruits dels processos d’oxidació.
3. Les albergínies s’han de submergir en aigua bullent, en cas contrari s’inflaran i perdran el gust per l’exposició prolongada a l’aigua.
4. Es recomana treure la pell de l’albergínia després de bullir. Durant la cocció, es fa més fina i és molt més fàcil treure-la - només cal tallar l’albergínia per la meitat en longitud i treure la carn amb una cullerada.
5. Les albergínies contenen vitamines del grup B (millorar el funcionament del sistema nerviós) i C (prevenció de refredats), així com àcid fòlic, necessari per a les dones embarassades. A més, aquesta verdura és rica en diversos microelements que són útils per a les persones després de patir accidents cerebrovasculars, amb anèmia. Hi ha moltes substàncies valuoses que es troben a la pròpia pell de l’albergínia, en particular a la nazunina. Aquest element és un excel·lent antioxidant.
6. Les albergínies són un producte dietètic. 100 grams de fruita bullida conté només 23 quilocalories.
7. El cost mitjà d’un quilogram d’albergínies a la temporada (juliol-novembre) és de 40 rubles, en temporada baixa - de 200 rubles. (dades de Moscou a juny de 2017).