Com cuinar carxofes
Necessitareu: un quilo de carxofes, aigua.
Instruccions
1. Renteu les carxofes, traieu les fulles dures, talleu les taques fosques i les parts dures de les beines.
2. Poseu les carxofes en una cassola, aboqueu-la a l’aigua perquè cobreixi les carxofes.
3. Aigua salada, poseu la cassola al foc.
4. Poseu la cassola a foc lent, i després reduïu el foc.
5. Cuineu les carxofes durant 20 minuts.
6. Col·loqueu carxofes en un plat amb una cullera ratllada, utilitzeu-lo en les receptes.
Fusofactes
- Serviu carxofes amb salsa: almenys oli d’oliva i suc de llimona.- Cuinar carxofes en un esmalt paella o una cassola folrada de tefló per evitar que s’enfosqueixi.
- Comproveu la carxofa bullida preparació simplement: perforar la carxofa amb un escuradents o broqueta i si entra sense esforç, llavors la carxofa es cou.
- Quan cuineu carxofes, podeu afegir suc de llimona, vinagre de raïm o taula.
- Després de bullir, s’han de treure les carxofes part peluda... Les fulles toves i la polpa de la beina de carxofa són adequades per al consum, s’han de treure les fulles dures.
- Contingut de calories carxofes - 28 kcal / 100 grams, les carxofes bullides es consideren una delicadesa baixa en calories.
- Pes 1 carxofa - 200-350 grams.
- A tria carxofes fresques, només cal mirar-les i tocar-les: carxofes fresques i denses fulles farcides de suc, la fruita en sí és pesada, sense un toc de sequedat.
- Les carxofes s'enfosqueixen quan es tallen. Avisar enfosquiment, podeu remullar les carxofes prèviament amb una solució de suc d’1 llimona.