Què estem cuinant?

Quant cuinar sopa de iogurt?

Cuinem la sopa de iogurt 20-25 minuts.

Com fer sopa de iogurt

Productes
Matsoni de iogurt (o un altre iogurt blanc no dolç) - 1/3 tassa
Ou: 1 peça
Farina - 90 grams
Arròs: un terç d’un got
Mantega: petit cub
Oli vegetal: 20 mil·lilitres
Menta seca: grapat mitjà
Sal al gust

Com fer sopa de iogurt
1. Renteu l’arròs.
2. Aboqueu 200 mil·lilitres d’aigua en una cassola sense recobriment d’esmalt, afegiu sal - un terç d’una culleradeta, afegiu l’arròs.
3. Poseu una cassola amb arròs a foc lent, manteniu-la a la planxa des del començament de l’ebullició durant 10 minuts, fins que estigui mig cuita.
4. Renteu l’ou, trenqueu-lo en un cassó separat per a la sopa.
5. Poseu el iogurt, la farina en un cassó amb l’ou, barregeu-ho bé amb una cullera.
6. Aboqueu 1 litre d'aigua a la barreja d'iogurt d'ou, barregeu-ho bé.
7. Poseu l’arròs semi cuit en un cassó amb la barreja de iogurt.
8. Col·loqueu una cassola amb la barreja de iogurt a foc alt, aboqueu-hi oli vegetal, espereu fins que bulli.
9. Afegir un cub de mantega, reduir el foc a baix, cuinar durant 7 minuts, remenant de tant en tant.
10. Condimenteu la sal de iogurt amb sal, manteniu-la a la cuina durant tres minuts més.
11. Espolseu la menta sobre els bols de sopa de iogurt preparat.

Fusofactes

- S’ha de salar la sopa de iogurt al final de la cocció per evitar la quallada. Per la mateixa raó, no cal cobrir la sopa quan bulli.

- En lloc d’arròs, podeu posar blat, ordi, bulgur, mongetes o cigrons, tallarines, pasta en sopa de iogurt. La pasta s’ha de col·locar menys que els cereals, ja que s’inflen més.

- Perquè la sopa de iogurt sigui encara més satisfactòria, podeu cuinar-la en brou de carn. Per sabor, a aquesta sopa es poden afegir pebrots vermells.

- A Turquia, una varietat de sopa de iogurt anomenada Yayla cool està molt estesa. Segons la recepta tradicional, el iogurt Yayla s’utilitza en una sopa i s’afegeix menta amb pebre vermell, fregit prèviament en mantega.

- Un altre tipus de sopa de iogurt són Spas o Tanov Apur.En lloc d’arròs, s’hi posa dzavar: un cereal obtingut a partir d’un poc bullit i, després d’assecar-lo, es va pelar de la closca dels grans de blat. A aquesta sopa també s’hi afegeix crema sofregida i cebes fregides.

Darrera actualització Autor / Editor - Lydia Ivanova

Temps de lectura: 2 minuts.
Quant cuinar › Sopes › Sopa de iogurt