Quant tteokguk cuinar?
Cuinem Ttokuk durant 2 hores.
Com cuinar tteokguk
Productes
Brot de vedella: 200 grams
Ous de pollastre - 2 peces
Porro - 2 tiges
Ràban - 50 grams
All - 6 dents
Farina d'arròs: 1 got de 250 mil·lilitres
Oli de sèsam - 1 culleradeta
Llavors de sèsam - 2 culleradetes
Salsa de soja - 3 cullerades
Sal - 1 culleradeta
Pebre negre mòlt - 1 culleradeta
Com fer sopa ttoki
1. Remeneu 1 tassa de farina d’arròs glutinosa, 1 culleradeta de sal i mitja tassa d’aigua en una cassola petita.
2. Lineu una olla de diàmetre més gran amb una tovallola de cotó a la part inferior, aboqueu-hi 2 tasses d’aigua, poseu-hi una olla amb barreja d’arròs al damunt.
3. Poseu l’estructura al foc i feu coure la quallada a un bany de vapor durant 25 minuts després de bullir.
4. Retireu el vapor i transferiu la massa calenta a un bol de mescla.
5. Piqueu la massa calenta en un bol amb una batedora fins que quedi suau al tacte - en 15 minuts.
6. Toki cec: enrotlleu una botifarra amb un diàmetre de 1,5-2 centímetres i talleu-la oblicament en rodanxes de botifarra; el gruix del corrent és de 4-6 centímetres.
7. Descongelar la vedella, si estava congelada, esbandir i col·locar en una cassola.
8. Aboqueu 1 litre d’aigua, poseu la cassola al foc.
9. Porteu aigua a ebullició i escorreu el primer brou.
10. Renteu la carn amb aigua corrent tèbia i poseu-la en una cassola rentada, aboqueu 1 litre d’aigua i poseu-la al foc.
11. Quan l’aigua de la cassola bulli, afegiu 1 tija de porro, 50 grams de rave, 5 grans d’all a la carn i aboqueu 1 cullerada de salsa de soja.
12. Tapem la cassola amb una tapa i deixem que el brou faci a foc lent a foc lent durant 1 hora.
13. Després d’1 hora, traieu la carn de la cassola, coleu el brou per un tamís.
14. Separa el blanc del rovell i es fregeix en una paella per separat.
15. Talleu els ous fregits en diamants per decorar la sopa amb blanc d'ou fregit, rovell i 1 tall de porro.
16. Desmuntem la carn en fibres i marinem durant 20 minuts en una barreja: 2 cullerades de salsa de soja, 1 culleradeta de llavors de sèsam, 1 polsim de sal i pebre negre i 1 gra d'all picat.
17.Poseu de nou el caldo colat al foc, afegiu-hi els corrents picats i coeu-ho durant 3-4 minuts fins que surtin els corrents.
18. Aboqueu el brou en bols, guarniu amb herbes, carn, plats d'ous remenats i llavors de sèsam.
Fusofactes
- Tteokguk és un plat festiu coreà amb boletes. Segons els signes d’Orient, la copa tteokkuk allarga la vida.- Tradicionalment, el tteokguk es cuina amb ous bullits i carn adobada.
- Ttoki: coques d’arròs menjades tradicionalment pels brownians. Segons l’ocasió, tteok es prepara amb diferents farcits.
- Es recomana cuinar ttoki el dia abans de coure tteokkuk. El tteok precuinat s’asseca per la part superior i es manté suau i tendre per dins, cosa que els permet cuinar de forma uniforme.
- Serviu tteokguk amb sal, pebre negre i salsa de soja a la taula.
Darrera actualització Autor / Editor - Lydia Ivanova