Què estem cuinant?

Quant cuinar sopa de mongetes cremades?

1,5 hores.

Com fer sopa de puré de mongetes

Productes
Per a una cassola 2 litres
Mongetes blanques - 300 grams
Cebes - 2 caps mitjans
Pastanagues - 2 peces (mitjanes)
Pasta de tomàquet - 100 grams
All - 3 punxes
Julivert - 5 branques
Pebre negre mòlt: mitja culleradeta
Sal - 1 culleradeta
Oli d’oliva per fregir - 3 cullerades
Mantega - 40 grams
Aigua - 2 litres

Com fer sopa de puré de mongetes
1.300 grams de mongetes blanques seques, esbandida sota aigua corrent i es posa a la cassola.
2. Afegiu 1 litre d’aigua freda a una olla amb mongetes, deixeu-ho durant 8-12 hores.
3. Peleu i piqueu 2 cebes.
4. Rentar, pelar i tallar a daus petits 2 pastanagues.
5. Peleu i piqueu finament 3 grans d'all.
6. Rentar i picar finament 5 espinacs de julivert.
7. Aboqueu 3 cullerades soperes d’oli d’oliva a una paella, escalfeu-ho durant 1 minut a foc mitjà.
8. Afegiu les cebes, les pastanagues i els alls, 100 grams de pasta de tomàquet a la cassola i fregiu-ho durant 5 minuts, remenant de tant en tant.
9. Escorreu les mongetes remullades de les mongetes, després afegiu-hi 1 litre d’aigua freda freda a l’olla amb les mongetes i poseu-les a foc mitjà.
10. Un cop l’aigua hagi bullit, redueix el foc i cuineu les mongetes durant 40 minuts sense tapa.
11. Afegim les cebes fregides, les pastanagues, els alls a la cassola, cuinem durant 20 minuts.
12. Afegir 1 culleradeta de sal, remenar, apagar el foc.
13. Escalfeu el contingut de la cassola durant 5 minuts, després trossegeu-ho amb una batedora d’immersió i escalfeu la sopa durant 3 minuts amb agitació constant.
A l’hora de servir, afegiu-hi julivert picat, una culleradeta de mantega i pebre negre a cada plat amb una sopa de mongetes.
Fes un cop d'ull més sopescom cuinar-los i temps de cocció!

Fusofactes

- Al conjunt de verdures s’hi afegeixen l’oli, el peciolat o l’arrel, el pebrot dolç, el porro, el julivert o l’arrel de julivert.

- La crema agria és adequada per a la sopa de puré de mongetes; crutons o cruixots, anet i julivert, formatge ratllat, tomates cherry es poden afegir a un bol de sopa.

- Els diferents tipus de mongetes prenen diferents temps de cocció.El principal signe de preparació és una obstrucció i suavització del nucli de la mongeta.

- El contingut en calories de la sopa de puré de mongetes és de 115 kcal / 100 grams.

- Guardeu el puré de mongetes a la nevera no més de 48 hores.

Darrera actualització Autor / Editor - Lydia Ivanova

Temps de lectura: 2 minuts.
Quant cuinar › Sopes › Fesol