Quant cuinar un hodgepodge?
1 hora.En un multicooker coure l’hostal de carn prefabricat 2 hores i insistir més mitja hora.
Com cuinar un hodgepodge
Productes
Per a una cassola de 5 litres
Vedella a l’os - 400 grams
Botifarra fumada picant - 100 grams
Embotits - 3 peces
Pernil fumat al forn: 100 grams
Tomàquets - 2 peces (es poden substituir per 2 cullerades de pasta de tomàquet)
Olives i / o olives - 100 grams
Escabetxos - 3 cogombres de mida mitjana
Arc - 1 cap gran
Grans de pebre negre - 5 pèsols
Llimona: uns quants cercles sense molestes
Anet o julivert: algunes branquetes
Nata agria: cullera en un plat
Oli vegetal - 2 cullerades
Tàperes - 2 cullerades
Sal - 1 culleradeta
Com cuinar un hodgepodge
1. Aboqueu 4 litres d’aigua en un cassó, afegiu-hi una mica de sal, poseu-ho a foc alt.
2. Poseu la vedella en un cassó, quan l’aigua bulli - reduïu la calor i traieu l’escuma; després cuineu sota la tapa.
3. Bullir la vedella durant 1 hora, després retirar-la de la cassola, trossejar-la i tornar al caldo.
4. Tallem la botifarra i el pernil a daus petits.
5. Peleu i talleu finament les cebes i els tomàquets (peleu els tomàquets salpebrant-los amb aigua bullent).
6. Preescalfeu una paella, aboqueu 1 cullerada d'oli vegetal, poseu-hi la ceba i fregiu-la durant 5 minuts a foc mig amb l'agitació constant fins que quedi transparent.
7. Afegiu els tomàquets i feu-ho a foc lent uns 5 minuts més.
8. Talleu els cogombres a tires fines o ratlleu-los en una ratlladura gruixuda, afegiu-hi les cebes i les pastanagues juntament amb els tomàquets o la pasta de tomàquet.
9. Mentre les verdures guisen, tallem les botifarres a semicercles prims, les fregim en una paella independent durant 3 minuts.
10. Afegiu el sofregit a l’hodgepodge, cuineu-ho durant 2 minuts.
11. Afegiu les salsitxes fregides, el pernil i la botifarra a la sopa, cuineu-ho durant 10 minuts més.
12. Afegir 2 cullerades de tàperes a l’hodgepodge cuit.
Servim l’hodgepodge a taula
Cal servir l’hodgepodge, posant 1 cercle de llimona, una cullerada de crema agra i un polsim de greixos a cada plat.
Com cuinar un hodgepodge en un multicooker
1. Poseu la vedella en una paella multicooker, aboqueu-hi 5 litres d’aigua calenta i cuineu-la durant 1,5 hores en el mode "Stew".
2. Colar el brou, picar la carn bullida.
3.Fregiu les cebes amb tomàquets o pasta de tomàquet en una paella amb oli vegetal, després afegiu-hi cogombres i feu-ho a foc lent durant 5 minuts.
4. Poseu el sofregit, les botifarres trossejades i les botifarres a la cuina lent.
5. Enceneu el multicooker en el mode "Stew", cuineu la cabina durant mitja hora i, a continuació, insisteu durant mitja hora més.
6. Aboqueu tàperes a l’hodgepodge preparat.
Fes un cop d'ull més sopescom cuinar-los i temps de cocció!
Fets més estranys sobre hodgepodge
Solyanka clàssicSolyanka s'anomena "assortiment de carn", perquè no hi ha cap col·lecció exemplar per a hodgepodge; a gust, es posa una col·lecció de salsitxes i talls a l'hodgepodge. Només és rellevant la regla de proporcions de productes per a hodgepodge: per a una paella de 5 litres, 400 grams de carn amb os i 400 grams de recollida.
Com salar un hodgepodge
S’ha de vigilar la sal amb molta precaució, ja que els ingredients de la cuina tenen prou sal per donar un sabor excel·lent al plat; assegureu-vos de provar la sopa mentre cuineu.
Com diversificar el gust de hodgepodge
En una recepta d’hodgepodge, el brou de vedella es pot substituir per porc (a partir de 400 grams de porc), pollastre (a partir de 2 potes) o gall dindi (a partir d’un 1 pal de pal), bolet (400 grams de bolets) o peix (600 grams de peix). També podeu utilitzar la carn fumada com a reemplaçament, en la mateixa quantitat que la carn crua.
Per obtenir la sucositat de l’hodgepodge, 5 minuts abans d’afegir el sofregit, introduïu a la sopa un got de vinagre de cogombres o bé marinades d’olives o olives. També podeu afegir 1 cullerada de sucre al sofregit; en combinació amb fumats i salats, el sucre complementarà harmònicament el gust.
A més de la carn, els embotits i el pernil, els ronyons de porc, els ronyons de vedella, els embotits, les petites botifarres, els embotits de caça, les carns de vedella i porc, la carn de cavall fumada, el basturma, el porc o el cor de vedella són perfectes per a l’hodgepodge. També podeu utilitzar un plat de pizza fumada.
L’agradesa de l’hodgepodge us agradarà la maionesa, s’afegeix a un bol de sopa en lloc de la crema agra.
Per obtenir més riquesa, es recomana afegir 1 cullerada de farina al sofregir la ceba i fregir la ceba amb farina durant 5 minuts, remenant de tant en tant.
Opcionalment, a l’hodgepodge s’afegeixen patates (per a la nostra recepta - 5 peces), ordi (un terç d’un got) o chucrut (200 grams).
Les olives o les olives en un hodgepodge es poden tallar en anelles abans d’afegir.
Les tàperes d’un hodgepodge són necessàries per a l’abundor, es poden substituir amb pinyons, fruites de nasturtium o no s’hi poden afegir a l’hodgepodge. També es poden afegir cogombres en conserva adobats a l’hodgepodge només si es desitja.
Com cuinar un hodgepodge de manera barata i ràpida
Per estalviar temps en la cuina d’hodgepodge, utilitzeu 400 grams més d’embotits, embotits i pernil en lloc de carn: cuineu l’hodgepodge a rodanxes durant només mitja hora.
Per estalviar els costos de l’hodgepodge, podeu anar al mercat carni, i és molt barat comprar només restes d’embotits. Preu - uns 100-150 rubles. (de mitjana a Moscou a partir del febrer de 2019). El cost de tots els productes per a l’hodgepodge és de 650 rubles / 5 litres segons la recepta especificada.
Quant als avantatges de hodgepodge
Solyanka es pot atribuir a les sopes anti-ressaca de gran calor. El contingut calòric de la carn d’habitatges de carn - segons la recollida, de 70 a 100 kcal / 100 grams.
Darrera actualització Autor / Editor - Lydia Ivanova