30:00
quants Cuinar

Què estem cuinant?

Com cuinar salmorejo?

quant cuinar salmorejo

Com cuinar salmorejo

Productes
Tomàquets madurs: 800 grams
Pa - 200 grams
All - mitja punxa
Aigua: 250 mil·lilitres
Oli d’oliva: 50 mil·lilitres
Sal: mitja culleradeta
Pebre al gust

Com cuinar salmorejo
1. Talleu la crosta del pa.
2. Tallem el pa en quadrats de 2 cm.
3. Poseu els cubells de pa en un bol, afegiu-hi 250 ml d’aigua, deixant de banda durant 30 minuts.
4. Renteu els tomàquets, aboqueu-hi aigua bullent uns minuts.
5. Escorreu l’aigua bullent dels tomàquets, peleu-los de la pell, llavors i talleu-ne el lloc on hi ha enganxada la tija.
6. Talleu finament la polpa de tomàquet.
7. A la batedora poseu el tomàquet, el pa, no desprenent de l'aigua, la meitat d'un gra d'all, aboqueu-hi oli d'oliva, sal i pebre.
8. Tritureu el contingut de la batedora en un puré espès.
9. Aboqueu el salmorejo en un bol, cobriu amb film aferrat, poseu-ho al fred durant 2 hores.

Fusofactes

- El salmorejo se serveix fred, de vegades amb trossos de gel, guarnit amb rodanxes d'ou bullit i prosciutto a rodanxes fines o qualsevol altre pernil fumat cru.

- Salmorejo, abocat a copes, serveix de tapes: aperitiu a diverses begudes.

- Pel seu color rosat-taronja, el salmorejo és similar a una altra sopa espanyola freda: el gaspatxo, però es diferencia d'ella en una consistència més gruixuda a causa del pa afegit.

- A causa de la consistència gruixuda de la sopa de salmorejo, s’utilitza com a salsa per xopar xips, pa, patates fregides.

Darrera actualització Autor / Editor -
Temps de lectura: 2 minuts.
Quant cuinar › Sopes › Salmorejo



Gambetes

Arròs

Bolets