30:00
quants Cuinar

Què estem cuinant?

Quanta sopa de creps per cuinar?

quant cuinar la sopa de crepCuineu la sopa de crep durant 3 hores, de les quals cal passar 1,5 hores a la cuina.

Com fer sopa de crep

Productes
Vedella a l’os: 500 grams
Ou: 3 peces
Llet - 1 got
Farina - 150 grams
Fulla de llorer - 3 peces
Julivert - 1 manxa
Cebes verdes - 1 raïm
Anet - 1 manada
Oli vegetal - 3 cullerades
Sal i sucre al gust

Com fer sopa de crep
1. Esbandiu bé la carn amb aigua corrent.
2. Aboqueu tres litres d’aigua freda en un cassó, poseu-hi la carn i deixeu-ho bullir.
3. Després que l’aigua bulli i es formi escuma, escorreu el primer brou i traieu-ne la carn.
4. Poseu la carn en una cassola neta, aboqueu-hi tres litres d’aigua i traieu-la bullir, eliminant simultàniament l'escuma amb una cullerada o cullera.
5. Quan el caldo bulli, reduïu el foc, afegiu tres fulles de llorer i sal al gust. Coure dues hores i mitja a foc moderat.
6. Mentre el brou es cou, talleu finament la meitat de les cebes, la meitat de julivert i anet.
7. Trenqueu els ous en un bol profund, batu-los amb sal, afegiu-hi llet i sucre i barregeu-ho.
8. Aboqueu la farina a la base de massa resultant i amunteu el batedor.
9. Poseu les herbes picades, dues cullerades d’oli vegetal a la massa i amb compte remenar per fer la massa sense grumolls.
10. Greixeu una paella prèviament escalfada i coeu-hi creps primes amb un diàmetre de 10-12 centímetres.
11. Refredar les creps i enrotllar-les cadascuna en un tub estret; trossejar cada pancake a través de la vora estreta de manera que s’obtenen anells de mig centímetre de gruix.
12. Poseu la meitat dels greixos restants al brou i barregeu-ho i deixeu-ho coure una mitja hora més.
13. Poseu els fideus de crep en un plat i aboqueu-hi sobre el brou.

Fusofactes

- A diferents països del món, la sopa de creps té el seu propi nom. Així, per exemple, els habitants d’Alemanya Anomenem-la la paraula "Pfannkuchensuppe", formada per dues arrels, que es tradueixen com crep i brou. El nom italià d'un plat similar, "Brodo on tagliolini di crespelle", té el mateix significat. Però el nom de la sopa, comú entre els habitants d’Àustria, prové de la paraula Frittata (truita) i sona a Frittatensuppe.

Fes un cop d'ull més sopescom cuinar-los i temps de cocció!

Darrera actualització Autor / Editor -
Temps de lectura: 2 minuts.
Quant cuinar › Sopes › Crep



Gambetes

Arròs

Bolets