Quant cuinar sopa de bolets?
1,5 hores.
Com cuinar la sopa de bolets
Productes
Per a una olla de 4 litres
Bolets de bosc frescos o congelats: 400 grams
Patates - 2 patates grans
Arc - 1 cap
Pastanagues - 1 pastanaga
Vermells - 4 cullerades
Julivert i anet al gust
Llorer, sal i pebre al gust
Com cuinar la sopa de bolets
1. Descongelar els bolets si s’han congelat. Bolets frescos: pelem i rentem.
2. Aboqueu 3 litres d’aigua en un cassó, poseu-ho al foc, sal.
3. Piqueu els bolets i incorporeu-los a una cassola amb aigua bullent, després de bullir, cuineu-ho durant 30 minuts.
4. Peleu i talleu les patates a 1 centímetre de cubs, cuineu-ho durant 10 minuts.
5. Peleu la ceba, piqueu-la finament i afegiu-la a la sopa, cuineu-la durant 5 minuts.
6. Peleu les pastanagues, ralleu gruixuda i afegiu-la a la sopa, cuineu-la durant 5 minuts més.
7. Afegiu els tallarines i cuineu-ho durant 5 minuts més, i, a continuació, es cou la sopa de bolets.
8. Serviu miceli amb crema agra i herbes.
Sopa de xampinyons de bolets
ProductesPer a una olla de 4 litres
Champignons: 700 grams
Farina - 2 cullerades
Llet - 1,5 litres
Mantega - 4 cullerades
Pastanagues - 1 pastanaga gran
Cebes - 1 cap
Sal, pebre, nou moscada - al gust
Ous de pollastre - 2 peces
Com cuinar la sopa de xampinyons de bolets
1. Esbandiu i assequeu els xampinyons, trosseu-los o trinxeu-los bé amb una batedora o una picadora de carn.
2. Peleu la ceba.
3. Peleu les pastanagues i talleu-les en diversos trossos.
4. Poseu els champignons picats en una cassola, allà, una cullerada de mantega, cebes, pastanagues i un got d’aigua.
5. Feu-la coure a foc lent durant 40 minuts a foc lent, tapat.
6. En una cassola, fondre dues cullerades de mantega, afegir la farina i sofregir durant 3 minuts.
7. Aboqueu en 4 tasses de llet, barregeu-ho bé fins que no quedin grumolls.
8. Retireu les cebes i les pastanagues del puré de bolets, afegiu-hi la salsa de llet, sal i condimenteu-ho i coeu-ho durant 10 minuts.
9. Triturem el miceli en el puré de patates amb una batedora o un tamís.
10. Aboqueu un got de llet en una cassola petita i deixeu bullir a foc lent.
11. Batem els rovells, afegim a la llet, cuinem, remenant de tant en tant, durant 2 minuts.
12. Quan serviu la sopa de bolets de bolets, condimenteu-ho amb la barreja d’ou i llet.
Fes un cop d'ull més sopescom cuinar-los i temps de cocció!
Fongs sobre la sopa de bolets
Cuinem encara més gustósCom a espècies, a l’hora de cuinar la sopa de bolets, podeu utilitzar all, api, arrel de julivert, llúpol suneli, estragó. Podeu substituir (parcialment o completament) l’oli de gira-sol per mantega o oli d’oliva, però a l’hora d’afegir oli, és important tenir en compte que els bolets mateixos tenen un gust “gras”.
Quan cuineu la sopa de bolets, podeu afegir formatge (dur o fos), llet o nata per obtenir una consistència més vellutada. Les patates es poden substituir per naps, ordi o arròs.
Per obtenir una deliciosa i rica sopa, podeu utilitzar boletus, blanc, boletus, boletus, i per a sopes estrictes i dietètiques, utilitzeu impermeables, russula, bolets i bolets d’ostres. Per regla general, els bolets del bosc no es barregen amb els bolets obtinguts de les granges.
Com servir la sopa de bolets
La sopa de bolets es serveix amb el pa blanc més fresc, les cebes verdes i la crema agria, i la sopa de crema de bolets se serveix amb cruixots o cruixots.
Quants bolets secs per prendre la sopa
Per preparar 4 litres de sopa de bolets secs del bosc, heu d’abocar 5 manetes grans de bolets secs amb aigua durant 1 hora, i després cuineu-ne el brou durant 10 minuts.
Com fer sopa de bolets magres
El miceli es considera una sopa magra, però si necessiteu el plat magre més estricte, quan fregiu les cebes, l'oli vegetal es pot substituir per brou de bolets (però no amb champignons). bolets de mel.
Com espessir la sopa de bolets
Cuineu les patates per separat del brou, trossegeu-les en puré de patates i envieu-les a la sopa de bolets 5 minuts abans que finalitzi la cocció. De la mateixa manera, podeu afegir picat ous bullits.
Quanta sopa de bolets es guarda
3-4 dies a la nevera.
Si la sopa de bolets té un gust amarg
L’amargor de la sopa de bolets no significa en absolut la presència de bolets no menjables a la sopa. Per exemple, si els bolets no estan pelats amb cura, les agulles de pi i la molsa podrien entrar a la sopa, cosa que pot fer malbé el gust del plat. La russula, els bolets secs que es van assecar a una temperatura sense mercadetes, així com els bolets massa vells, poden tenir un sabor amarg. Per eliminar l’amargor, podeu afegir crema agria per suavitzar i pebre negre per a la punyència.
Preparant sopa de bolets per a l’hivern
ProductesXampinyons (porcini, boletus, boletus i similars) - 400 grams
All - 3 punxes
Pastanagues - 1 peça
Cebes - 1 peça
Àcid cítric - 4 grams
Lavrushka - 1 fulla
Grans de pebre negre - 3 peces
Aigua - 0,5 litres
Anet i julivert - al gust
Com preparar la sopa de bolets per a l’hivern
1. Peleu els bolets, esbandiu-los, poseu-los en una cassola.
2. Aboqueu els bolets amb aigua, cuineu-los amb les herbes picades i les pastanagues ratllades en un ratllador gros.
3. Després de mitja hora d’ebullició, colem el brou, la sal, s’endolceixen, afegim l’àcid cítric i barregem.
4. Refredar una mica els bolets, trossejar-los poc gruixuts, posar en gerres esterilitzades, posar lavrushka i pebre, all pelat i abocar el brou.
5. Cobriu una cassola profunda (per adaptar-se a una gerra) amb una tovallola, ompliu-la amb aigua i poseu-la al foc.
6. Quan l’aigua de l’olla hagi arribat a la temperatura de les llaunes, poseu la llauna de sopa de bolets a l’olla.
7. Després de bullir l’aigua, redueix el foc, esterilitza la sopa durant 1 hora.
Tot sobre la cuina de la sopa de bolets
És possible cuinar la sopa de les ones?
És possible cuinar la sopa de mantega
Es fan sopes de chanterelle
Són sopes elaborades amb bolets de llet
Darrera actualització Autor / Editor - Lydia Ivanova