Què estem cuinant?

Quant cuinar mashhurda?

Es necessita 1,5 hores per cuinar mashhurda.

Com cuinar mashhurda

En una olla de 5 litres de sopa
Xai - 500 grams
Mash - 1 got
Arròs: mig got
Pebre búlgar - 1 peça
Tomàquets - 3 trossos
Patates - 3 mitjanes
Cebes - 1 cap
Pastanagues - 2 mitjanes
All - 5 dents
Xile - 1 beina
Gingebre - 1 cullerada
Anet i julivert - 1 raig cadascun
Coriandre sec - 2 culleradetes
Grans de pebre negre - 10 pèsols
Oli vegetal - 3 cullerades

Com cuinar mashhurda
1. 1 pebre vermell, 3 tomàquets, 3 patates, cebes i pastanagues, pelem i piquem a daus un costat de centímetre.
2. Peleu els alls i ratlleu-los en un ratllador fi.
3. Piqueu el gingebre a una ratlladora fina.
4. Renteu el xai, talleu les venes i talleu-les a daus amb un costat de 2,5 centímetres.
5. Aboqueu oli en una cassola i poseu-ho a foc mitjà.
6. Afegim els alls i els fregim durant 1 minut.
7. Poseu la carn i fregiu-la durant 3 minuts a foc fort amb agitació constant.
8. Poseu la ceba en un cassó, fregiu-la amb carn durant 2 minuts a foc alt.
9. Salem la carn amb les cebes, barregem i tallem les pastanagues; fregir durant 3 minuts més.
10. Poseu els tomàquets trossejats, remeneu i sofregiu uns 10 minuts més.
11. Poseu una culleradeta de pebre.
12. Aboqueu-hi 3 litres d’aigua, remeneu la sopa.
13. Renteu els chiles, traieu les llavors i les tiges i poseu-ne la sopa.
14. Ordeneu la mongeta, traient-ne grans grans i poseu-la a la sopa; coure durant 10 minuts.
15. Poseu els pebrots i les patates a la sopa i coeu-ho durant 30 minuts.
16. Poseu l’arròs a la sopa i deixeu-ho coure 20 minuts.
17. Renteu i assequeu el julivert i l’anet, talleu-ho finament.
18. Aboqueu la sopa a bols, salpebreu de julivert i anet.

Fusofactes

- La sopa Mashhurd rep el nom de l’ingredient principal: mashu.

- La sopa Mashhurda és un plat de cuina de Uzbek.

- Un calderó o una paella és ideal per a mashhurda.

- En la versió clàssica de mashhurda, s’utilitza xai, en una versió més assequible, es pot utilitzar vedella.

- Per a que l’oli tingui un gust especial i picant, afegiu pebre aji mentre escalfeu l’oli i escalfeu-lo durant 1 minut, i després poseu-lo fora de l’oli.

- Es recomana servir mashhurda amb crema agria barrejada amb all picat i sal.

- Si voleu fer mashhurda salada, es recomana afegir 1 cullerada de pasta de tomàquet a la sopa.

Fes un cop d'ull més sopescom cuinar-los i temps de cocció!

Darrera actualització Autor / Editor - Lydia Ivanova

Temps de lectura: 2 minuts.
Quant cuinar › Sopes › Mashhurda