Quant cuinar sopa noruega?
El temps de cocció per a la sopa Fiskesupe noruega és d’1 hora.
Com fer sopa de Fiskesupe noruec
Productes
Filet de salmó - 200 grams
Filet d’halibut: 200 grams
Filet de bacallà: 200 grams
Musclos - 1 quilogram
Oss d’halibut: 500 grams
Ossos volants: 500 grams
Pastanagues: 5 peces de mida mitjana
Cogombre - 1 peça
Api - 5 tiges
Cebes - 2 peces
Porros - 1 peça
Cebollet - 1 graó
Llet - 1 got
Crema gruixuda: 300 mil·lilitres
Vi blanc sec - 400 mil·lilitres
Mantega - 100 grams
Oli vegetal - 1 cullerada
Llimona - meitat
Llavors de fonoll mòlt - mitja culleradeta
Fulla de llorer - 2 fulles
Pebre negre - 10 pèsols
Sal i pebre al gust
Com fer sopa noruega
1. Peleu i talleu bastant 3 pastanagues, 2 cebes, porros i 4 tiges d'api.
2. Aboqueu 1 cullerada d'oli vegetal en una paella precalentada i fregiu-hi les verdures picades.
3. Afegiu els fregits ossos de peix i 300 mil·lilitres de vi, continueu al foc durant 2 minuts.
4. Aboqueu la barreja resultant amb aigua de manera que només cobreixi els ossos.
5. Cuinem durant 15 minuts després de bullir, traient l’espuma resultant amb una cullera o una cullera escorreguda.
6. Reduïu el foc i feu brou a foc lent uns 20 minuts més, sense que bulli, i després passeu el brou a través d’un tamís.
7. Piqueu el cogombre, 2 pastanagues, tija d'api i cibulet en llesques.
8. Talleu el filet de peix en trossos de 2 per 2 centímetres.
9. Esbandiu bé els musclos, poseu-ho en un cassó i aboqueu-hi el vi que queda; coure els musclos durant 2 minuts, fins que les closques de les cloïsses estiguin obertes.
10. Colar el brou resultant a través d’un tamís.
11. Poseu el caldo de peix acabat colat a foc lent.
12. Quan el caldo bull, aboqueu-hi un got de llet freda i 300 ml de nata i torneu-ho a ebullició.
13. Afegiu el brou de musclos a la sopa i coeu-ho durant 10 minuts.
14. Posem mantega a la sopa i barregem amb una batedora fins que quedi suau.
15. Condimenteu la sopa amb el suc de mitja llimona, pebre i sal.
16. Afegiu trossos de filet de peix cru a la sopa. Coure durant 3 minuts, i després retirar-ho del foc.
Poseu trossos de peix i musclos al fons del plat, aboqueu-hi la sopa, poseu les verdures tallades a cercles per sobre. S’elabora la teva sopa de peix noruega.
Fusofactes
- Per a Fiskesupe que necessita utilitzar només marisc i peix fresc; només aquests productes aporten la riquesa i l'aroma necessaris.- Es considera Fiskesupe sopa d’hiverni els noruecs, a causa del clima, en saben molt: la sopa és abundant, calenta i tanmateix equilibrada, els gustos lletosos i peixosos es combinen de manera molt orgànica.
- El Fiskesuppé es prepara a Noruega amb l’addició d’una gran varietat d’espècies de marisc i peix, però una cosa en comú és l’addició productes làctics.
Fes un cop d'ull més sopescom cuinar-los i temps de cocció!
Darrera actualització Autor / Editor - Lydia Ivanova