Quanta fantasia per cuinar?
Cuinem Fanescu durant 2,5 hores.
Com cuinar fanesque
Productes
Carbassa - 500 grams
Una barreja de llegums secs (mongetes, llenties, pèsols) - 200 grams
Cebes - 1 cap
All - 1 punxa
Oli d’oliva - 2 cullerades
Mantega de cacauet - cullerada
Pasta de llavors de sèsam - cullerada
Llet - mig got
Comí - 1 culleradeta
Julivert - raïm
Com cuinar fanesque
1. Els cereals, durs o vells, remullen 4-5 hores.
2. Aboqueu la barreja de llegums amb 3 litres d’aigua, poseu-ho al cremador a foc mitjà i espereu que bulli, cuinem 1-1,5 hores.
3. Peleu la carbassa de la pell i les llavors, talleu-los a quadrats de 3 centímetres de gruix.
4. En una cassola a part, coure la carbassa a foc mitjà durant 20 minuts fins que estigui tendra.
5. Aboqueu aigua d’una cassola amb la carbassa, fregueu la carbassa a través d’un tamís o tritureu-la en una batedora.
6. Peleu i piqueu les cebes i els alls.
7. Aboqueu oli d’oliva en una cassola, escalfeu-ho a foc mitjà, sofregiu les cebes picades i l’all durant 5 minuts.
8. Poseu un puré de carbassa, una barreja de llegums bullits juntament amb l’aigua en què es cuinaven i el comí en una cassola.
9. Cuineu la fanesca a foc mitjà durant 15 minuts.
10. Dissolgueu la pasta de cacauet i sèsam en llet tèbia, aboqueu la barreja al fanesque i conserveu-ho a foc mitjà durant 5 minuts.
10. Rentar i picar el julivert, guarnir la sopa amb ell en bols.
Fusofactes
- Fanesca - això és sopa tradicional calenta de l’Equador. Fanescu es cuina tradicionalment la Setmana Santa (la darrera i més estricta setmana de la Quaresma abans de la Pasqua); en altres moments, el fanèsic gairebé mai no es tasta enlloc. Està prohibit menjar carn per dejuni, el cos s’acostuma a esgotar la setena setmana de la quaresma. Fanesca, que conté diversos tipus de cereals i carbassa nutritiva alhora, està dissenyada per compensar la manca de nutrients. A l’Equador, es pot cuinar fanescu amb bacallà sec i salat en llet, ja que el catolicisme està molt estès a l’Equador, que prohibeix només la carn durant la Setmana Santa.A Rússia, on les regles de dejuni són més estrictes, el fanesque es prepara sense peixos i de vegades sense oli.- DINS fanesic tradicional 12 tipus de cereals, segons el nombre d'apòstols de Jesucrist.
- Fanescu normalment cuinar amb tota la família, ja que hi ha molts productes i tots ells s’han de processar amb cura abans de cuinar-los.
- Decora el fanesque podeu espolsejar amb llavors de carbassa rostides picades.
- Fanescu servir amb creps magres, plàtans fregits, herbes fresques, pa negre fresc, alvocat a rodanxes. A l’Equador, es permet esmicolar en sopa ous bullits.
- La fanesca real és una sopa molt gruixuda proporcions d’aquest tipus: el brou de la sopa és un terç, i a vegades un quart.
Fes un cop d'ull més sopescom cuinar-los i temps de cocció!
Darrera actualització Autor / Editor - Lydia Ivanova