Quant cuinar la sopa de pollastre?
Cuinem la sopa de pollastre durant 1 hora.
Recepta de sopa de pollastre
Menjar en una olla de 3 litresPollastre - 400 grams
Ceba - 1 ceba gran
Pastanagues - 2 peces mitjanes
All - 2 dents
Patata - 2 patates grosses
Vermells - 2 cullerades
Oli vegetal - 2 cullerades
Sal - 1 cullerada de nivell
Pebrots - per a una tonalitat de punxència - 5 peces, per a un gust picant - 10-15 peces
Verds: a gust (julivert, anet)
Com cuinar
- Aboqueu 2 litres d’aigua en una cassola de 3 litres i poseu-ho al foc.
- Rentar el pollastre, inspeccionar la pell de les restes de plomes i posar en una cassola, afegir lavrushka, grans de pebre, sal.
- Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure durant 40 minuts, durant aquest temps qualsevol carn de pollastre es courà i el brou s’engreixarà moderadament. Si cuineu més temps, el caldo es tornarà cada cop més ric i la carn, en conseqüència, serà més suau.
- Quan el caldo estigui cuit, coleu-ho perquè els pebrots i les espècies no entrin a les plaques, torneu a la cassola i a sobre del foc.
- Poseu el pollastre en un plat ampli, refredeu-ho durant 5-10 minuts i desmunteu-ho: deixeu la carn, traieu al gust o deixeu el cartílag i la pell. Picar les parts comestibles i tornar al caldo bullent.
- Mentre l'aigua torna a bullir, peleu i talleu les patates a la sopa.
- Peleu i piqueu les cebes, els alls i les pastanagues, l’opció més senzilla és llençar-les crues directament a la sopa, però també podeu fregir en oli. Col·loqueu la sopa uns 10 minuts després de col·locar les patates.
- Posar els fideus.
- Serviu amb herbes fresques picades, crema agria i pa blanc.
Fusofactes
Quin tipus de pollastre prendre per sopar- o 3 cuixes que pesen 150 grams cadascuna, per a una sopa rica amb un alt contingut en carn
- o 4 ales amb un pes de 100 grams cadascuna, per a la sopa grasa, però no gaire carnosa
- o, per a sopes dietètiques, 1 filet que pesa 300 grams, per a no gaire dietètics - filet de pell
- o potes de pollastre - 5-6 peces segons la mida
- o un quart de pollastre sencer
Què podeu evitar en la sopa de pollastre
No cal afegir patates a la sopa, però tingueu en compte que la sopa serà menys nutritiva i, per tant, és millor substituir les patates per alguna cosa.Afegiu-hi una mica més de pastanagues i fideus a la sopa de pollastre i, quan la sopa estigui cuita, poseu els ous de pollastre cuits durs als bols. També podeu ometre els fideus, substituint-lo per arròs - 3 cullerades d'arròs per un portaobjectes és suficient per a una cassola de 3 litres, millor que el gra rodó.
Com fer que la sopa de pollastre sigui més saborosa
La sopa de pollastre combina perfectament les verdures dolcesques - col bròquil, pebrots, tomàquet, porro, carbassó - es poden trossejar i afegir a les verdures al fregir-les o directament a la sopa en 10-15 minuts. També podeu afegir api i sorrel.
Perquè la sopa de pollastre sigui un plat complet i molt nutritiu, afegiu 100 grams de formatge fos 2 minuts abans que s’acabi la cocció. En lloc dels fideus, podeu utilitzar fideus casolans o fins i tot fer botes.
Quin tipus de pollastre prendre per sopar
El pollastre amb pell i ossos és perfecte per a la sopa: la pell aportarà greix i valor nutritiu, els ossos faran olor i la carn de les parts òsies del pollastre serà la més suau. Però, per a una dieta, podeu cuinar filet de sopa o utilitzar les mateixes parts òssies del pollastre, però amb un volum més gran d'aigua.
Com servir la sopa de pollastre
És deliciós servir crema agria, crutons blancs (directament a la sopa o a la picada), herbes i fins i tot suc de llimona fresc a la taula amb sopa de pollastre. Torrar amb formatge és perfecte per berenar.
Darrera actualització Autor / Editor - Lydia Ivanova