30:00
quants Cuinar

Què estem cuinant?

Quant cuinar la sopa de trucada?

quant cuinar la sopa de trucadaCuineu la sopa de callal durant 1 hora.

Com fer sopa de callalou

Productes
Fulles de Callalu - 500 grams
Ceba de bombeta (gran) - 1 cap
Cebes verdes - 10 grams
All - 2 dents
Xile - trimestre
Cúrcuma - 1 cullerada
Farigola: 1 espiga
Okra - 250 grams
Brou de pollastre - 1 litre
Llet de coco - 1 litre
Carn de cranc: mig quilo
Sal - 1 culleradeta
Safrà - 1 pessic
Pebre negre mòlt - 1 polsim
Llimona - 1 peça
Oli vegetal - 6 cullerades

Com fer sopa de Callalu
1. Renteu les fulles de callala amb aigua corrent freda.
2. Secar la callala amb una tovallola de paper.
3. Traieu la closca dura de les tiges.
4. Talleu les fulles juntament amb les tiges.
5. Peleu les cebes i piqueu-les finament.
6. Peleu els grans d'all i piqueu-los bé.
7. Renteu l’okra i talleu finament.
8. Escalfeu l’oli vegetal en un cassó.
9. Afegim la ceba i l’all a l’oli, afegim la cúrcuma, el chili i la farigola.
10. Fregiu-ho 5 minuts a foc mig, sense parar de remenar.
11. Afegir l’okra i la callala, remenar i sofregir a foc lent durant 5 minuts, fins que les fulles comencin a bullir.
12. Aboqueu el caldo de pollastre, deixeu bullir i reduïu el foc.
13. Afegiu la carn de cranc i el safrà a la sopa, cuineu-la amb la tapa tancada durant 20 minuts.
14. Traieu el xili, afegiu-hi la llet de coco, remeneu-ho.
15. Afegiu sal i pebre negre a la sopa, deixeu-ho bullir 5 minuts més.

Fusofactes

- La sopa rep el nom del callalu vegetal. Tant les fulles com les tiges d’aquesta planta s’utilitzen per al menjar.

- A Rússia, on la trucada no es ven pràcticament, es pot substituir la trucada per espinacs frescos o congelats, i es pot utilitzar carn de cranc en conserva.

- Per tastar, la sopa de callalou es pot purificar amb una batedora abans de servir.

- Callalu és una sopa calòrica molt moderada, es recomana servir-la amb el pa blanc més fresc.

Fes un cop d'ull més sopescom cuinar-los i temps de cocció!

Darrera actualització Autor / Editor -
Temps de lectura: 2 minuts.
Quant cuinar › Sopes › Callaloo



Gambetes

Arròs

Bolets