Com cuinar la sopa de bròquil?
Cuineu les sopes simples de bròquil durant mitja hora. Es necessitarà 2-2,5 hores per fer sopa de bròquil amb carn.
Sopa de bròquil de dieta
Per a una cassola 3 litres
Productes
Bròquil, fresc o congelat - 1 kg
Porro - 2 tiges
Api - 4 tiges
All - 3 punxes
Patates: 5 mitjanes (per lliura)
Pastanagues - 2 peces
Cebes - 2 caps
Fulla de llorer - 1 peça
Sal - 1 culleradeta
Pebre negre mòlt - 5-7 pèsols
Com fer sopa de bròquil lleuger
1. Peleu 2 caps de ceba, talleu-ne la meitat, talleu-ne cada meitat longitudinalment en 4-5 trossos i després transversalment en 4-5 trossos.
2. Peleu les pastanagues, talleu-les en 5 trossos.
3. Picar finament 2 tiges d'api.
4. Poseu les verdures en un cassó i aboqueu-hi més de 2 litres d’aigua.
5. Poseu la cassola al foc i coeu-la després de bullir durant 40 minuts a foc lent, tapant-la amb una tapa.
6. Rentar el bròquil i dividir-lo en inflorescències (si el bròquil és fresc, necessiteu picar finament la tija i, si està congelat, descongelar-lo al microones, aquesta és la manera més ràpida).
7. Peleu les patates i talleu-les a 1 centímetre de cubs, poseu-les en una cassola.
8. Picar finament 2 porros i afegir a la sopa.
9. Peleu i piqueu 3 dents d'all amb una premsa d'all o aixafeu-les amb un ganivet, poseu-hi la sopa.
10. Poseu les fulles de llorer en un cassó amb la sopa, condimenteu-ho amb sal i pebre.
11. Cuineu la sopa durant 20 minuts, després traieu la lavrushka i tritureu la sopa amb una batedora.
Per fer que la sopa sigui més nutritiva, podeu empolsejar-la amb crutons de pa blanc abans de servir, o afegir formatge ratllat.
Sopa de bròquil amb marisc
ProductesPer a una cassola 3 litres
Bròquil - 1 quilogram
Mantega: un petit cub (10 grams)
Gambetes: mitja lliura sense pelar o 200 gr pelats
Tomàquets - 2 trossos
Cebes - 2 llestes
Pastanagues - 2 peces
All - 3 punxes
Suc de llimona - 1 cullerada
Nou moscada en pols - 1 culleradeta arrodonida
Julivert: mig grapat
Crema 20% - 200 mil·lilitres
Grans de pebre negre: 5-7 peces
Romaní - 2 branques Sal al gust
Com fer sopa de bròquil de marisc
1. Peleu 1 pastanaga i 1 ceba, poseu-la en una cassola, afegiu-hi 2 litres d’aigua i poseu-la al foc.
2. Renteu els tomàquets, talleu la tija, tireu aigua bullent per sobre de cada tomàquet i peleu-la; gran rodanxes.
3. Peleu 1 gra d'all i afegiu-lo al caldo.
4.Rentar i assecar el romaní, picar i afegir al caldo.
5. Afegir la sal i el pebre, cuinar el brou després de bullir durant 1 hora.
6. Colar el brou en una altra cassola.
7. Dividiu el bròquil en inflorescències, talleu les tiges a daus.
8. Peleu les cebes i les pastanagues que queden, ratlleu les pastanagues a una ratlladora gruixuda i piqueu la ceba finament.
9. Preescalfar una paella, posar i fondre la mantega, fregir les cebes amb les pastanagues, fregir 5 minuts a foc mitjà, sense descobrir.
10. Peleu i piqueu finament els 2 grans d'all restants, afegiu-hi les cebes i les pastanagues, fregiu-ne 3 minuts.
11. Poseu el sofregit en el brou, afegiu-hi la col bròquil i cuineu-la durant 10 minuts després de bullir.
12. (Opcional) Tritureu la sopa amb una batedora, porteu-ho a ebullició, traieu el suc de llimona, afegiu-hi nou moscada, afegiu sal al gust i deixeu-ho coure uns 5 minuts més.
13. Bulliu les gambes per separat.
Serviu la sopa de crema (per a cada plat - aporteu 3-4 cullerades de nata). Quan serveix, poseu 5-7 gambes al mig de cada plat.
Sopa de bròquil amb pinyons
ProductesPer a una cassola 3 litres
Bròquil, fresc o congelat - 1 kg
Pinyons: mig got
Brou de verdures - 2 litres
Cebes - 1 cap
All - 3 grans
Anet - 1 manada
Nata agria - 1 pot 100 grams
Sal i pebre al gust
Oli d’oliva - 2 cullerades
Com fer sopa de bròquil amb pinyons
1. Peleu els alls i la ceba, piqueu-ho bé.
2. Preescalfeu una paella, aboqueu-hi oli d’oliva i afegiu-hi l’all.
3. Fregiu els alls durant 1 minut a foc lent, afegiu-hi la ceba i fregiu-ho tot junt durant 5 minuts a foc mig sense tapa.
4. Aboqueu un brou vegetal no fort en un cassó i poseu-ho a foc mitjà, després de bullir, reduïu el foc.
5. Afegir el bròquil, coure 15 minuts després de bullir.
6. Afegim les cebes fregides i els alls, cuinem la sopa durant 10 minuts més.
7. A la mateixa paella on es fregeixen les cebes i els alls, fregiu els pinyons durant 5 minuts a foc mig, remenant de tant en tant.
8. Poseu els fruits secs a la sopa, bulliu-ho un parell de minuts i, si voleu, trinxeu la sopa amb una batedora.
- Quan serviu la sopa de bròquil, poseu la crema agra i un pinyol sencer al centre de cada porció i salpebreu l’anet picat a la sopa.
- Els pinyons es poden substituir per pistatxos, en aquest cas, salteu la sopa amb cura.
- Serviu una deliciosa sopa de bròquil amb nous, posant uns quants ous de guatlla bullits a cada porció.
Fes un cop d'ull més sopescom cuinar-los i temps de cocció!
Sopa de bròquil amb formatge
ProductesEn una olla de 3,5 litres
Vedella - 300 grams
Cebes - 1 cap gran
Pastanagues - 1 peça
Patates - 4 peces
Bròquil - 400 grams
Pèsols - 1 llauna (200 grams)
Formatge processat ("Amistat" o "Hochland") - 200 grams
Oli vegetal: 1 cub petit
Anet i julivert - al gust
Nou moscada - 1 cullerada plana
Fulla de llorer - 1 fulla
Com fer sopa de bròquil amb formatge
1. Renteu la vedella, poseu-la en una cassola, tireu 2 litres d’aigua i poseu-la al foc.
2. Salar el brou (perquè tingui un gust carnós més intens), deixar bullir a foc lent i, després de bullir, coure el brou a foc lent, eliminant constantment l'escuma durant 1,5 hores.
3. Dividiu el bròquil en floretes, renteu-les i agiteu-les en un colador.
4. Peleu i piqueu les cebes i les pastanagues.
5. Escalfeu una paella, aboqueu oli vegetal, poseu-hi la ceba i fregiu-la durant 5 minuts, remenant de tant en tant, després afegiu-hi pastanagues i fregiu-ho durant 5 minuts més (a foc mitjà sense tapa).
6. Afegiu-hi 1 cullerot de brou de vedella i feu-ho coure a foc lent uns 5 minuts més.
7. Traieu la vedella del brou acabat (ja no cal), poseu-hi la ceba i la pastanaga fregint al brou.
8. Peleu les patates, talleu-les a daus de 2 cm i poseu-les a la sopa.
9. Tallem el formatge fos en daus petits o ratllem sobre una ratlladora gruixuda, remenem fins que el formatge es dissolgui.
10. Poseu bròquil a la sopa i afegiu-hi els pèsols en conserva.
11. Rentar l'anet i el julivert, assecar-los i picar-los bé.
12.Porteu la sopa a ebullició, afegiu-hi herbes picades, llorer i nou moscada.
13. Bulliu la sopa 3 minuts enrere i apagat.
Sopa de bròquil amb bolets
ProductesPer a una cassola 3 litres
Bròquil fresc o congelat: 400 grams
Xampinyons frescos o congelats (es poden substituir per bolets de bosc bullits) - 250 grams
10% crema - 1 got
Alfàbrega - 1 raïm (o 1 cullerada d'alfàbrega seca)
Sal i pebre al gust
Oli vegetal - 3 cullerades
Com fer sopa de bolets de bròquil
1. Renteu els xampinyons, peleu-los del terra i traieu els llocs foscos.
2. Assecar una mica els tomàquets, picar-los bé.
3. Escalfeu una paella, aboqueu-hi oli vegetal, afegiu-hi bolets, fregiu-ho durant 10 minuts a foc mig sense tapa, saleu després de fregir-los.
4. Renteu la col de bròquil, peleu-la i poseu-la en una cassola i aboqueu-hi 2 litres d’aigua.
5. Poseu una olla de bròquil al foc i coeu-la després de bullir durant 10 minuts.
6. Afegiu els bolets fregits a la col bròcoli, afegiu sal i pebre al gust, afegiu l’alfàbrega (si és fresca, renteu-la, assequeu-la i piqueu-la prèviament).
7. (Opcionalment) triturar la sopa amb una batedora, abocar la crema i portar a ebullició.
Podeu decorar la sopa de bròquil deixant uns quants bolets fregits per a la seva decoració. Quan serviu la sopa, poseu un bolet al centre de cada porció.
Sopa de bròquil amb carn
ProductesPer a una cassola 3 litres
Col bròquil - 0,9-1 quilograms
Porc (desossat) - 400 grams
Crema al 10% - 150 mil·lilitres
Patates - 3 peces
Cebes - 1 cap gran
Anet i julivert - mig grapat
Mantega: un petit cub (50 grams)
Sal i pebre al gust
Salsa de soja - 2 cullerades
Suc de llimona: a partir de mitja llimona
Com cuinar la sopa de bròquil amb carn
1. Descongelar el porc, rentar i col·locar en una cassola.
2. Aboqueu 2 litres d’aigua sobre el porc, poseu-ho al foc, sal i pebre, cuineu-ho durant 1 hora.
3. Peleu les patates i talleu-les a daus de 2 centímetres de costat, afegiu-les a la carn.
4. Poseu bròquil a la sopa, afegiu-hi aigua i deixeu-ho coure 20 minuts després de bullir.
5. Mentre bullen les verdures principals, prepareu el sofregit: peleu la ceba, piqueu-la finament i fregiu-la a la mantega durant 5 minuts a foc mig sense tapa.
6. Aboqueu la nata en una paella amb les cebes, escalfeu-la sense deixar que bulli - i transferiu la barreja a la sopa.
7. Condimenteu amb sal i pebre al gust.
Si voleu, afegiu 1-2 cullerades de salsa de soja a cada bol de sopa de bròquil.
Darrera actualització Autor / Editor - Lydia Ivanova