Quant botvinya cuinar?
Cuineu botínia clàssica durant 40 minuts.
Com cuinar botvinya
Productes
Kvass de pa - 1 litre
Okasshechny kvass - 250 mil·lilitres
Peix vermell (salmó, truita, salmó, esturó) - 500 grams
Remolatxa jove amb tapes - 3 peces
Cogombres fresques - 1 peça
Sorrel - 1,5-2 tasses
Fulles d'ortiga - 1 tassa
Llimona - meitat
Ben - 1,5 cullerades
Mostassa - 1 culleradeta
Anet, ceba verda - al gust
Sal, sucre - al gust
Com cuinar botvinya
1. Netegeu bé 3 remolatxes sota aigua corrent.
2. Dividiu la remolatxa en arrels i topes.
3. Cuineu la remolatxa en diferents recipients (40-50 minuts) i les tapes (15 minuts).
4. Rentar 1,5-2 tasses de sorrel i picar-lo.
5. Bulliu la sorrela en aigua bullent no més de 3 minuts.
6. Rentar les ortigues i escaldar-les amb aigua bullent i picar.
7. Talleu les remolatxes i combineu-les amb l’ortiga i la sorrela.
8. Renteu el cogombre i talleu-lo a daus petits.
9. Renteu la llimona, dividiu-la en dos i traieu la ratlladura d’1 / 2 de la llimona.
10. Combina la picada de llimona amb 1 culleradeta de mostassa, 1,5 cullerades de rave picant, sal i sucre.
11. Aboqueu 250 mil·lilitres de kvass okroshechny i 1 litre de quasset de pa en una cassola.
12. Afegiu al kvass una barreja de llimona i espècies, així com el cogombre picat i els greixos amb remolatxa.
13. Poseu la botvinha a la nevera durant 15-20 minuts.
14. Talleu 500 grams de peix a rodanxes mitjanes.
15. Submergiu el peix en aigua bullent amb sal i deixeu-ho bullir durant 10 minuts (si el peix està cru).
16. Afegiu anet i ceba al peix.
17. Serviu la botvinya a taula en tres bols: en els primers trossos de peix, en el segon - sopa, en el tercer - gel triturat.
Fusofactes
- La recepta de botvinha data del segle XIX, quan aquesta sopa es preparava sovint i era la sopa d’estiu més comuna a tots els segments de la població.- Hi ha moltes variacions de porció de botvínia, però la botvínia real consta de tres plats: el primer plat amb gel picat, el segon amb peix i el tercer amb botvinia directament.
- La botvinya es pot cuinar sense peix car, llavors es considerarà una de les varietats de sopes fredes d’estiu.
- A l’hora de cuinar botínia, la sorrel és un producte imprescindible, que aporta una saboror a la sopa.
- Per fer botània és millor comprar kvass de pa fosc, ja que té un gust més ric.
- Aquells que tinguen dificultat per cuinar botvinya clàssica poden preparar la seva versió simplificada, però recordeu que el quassà, l’ortiga, l’orina, els espinacs, el sucre, la sal, les herbes picades i el cogombre són els seus productes indispensables.
Fes un cop d'ull més sopescom cuinar-los i temps de cocció!
Darrera actualització Autor / Editor - Lydia Ivanova